Snajkers torta: Čokolada, karamela i kikiriki u savršenom spoju!

Da li ste spremni za desert koji spaja vaše omiljene čokoladne ukuse u jednu neverovatnu tortu? Predstavljamo vam recept za tortu sa čokoladom, karamelom i kikirikijem koju ćete praviti svake nedelje!

Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, ovaj raskošni desert se sastoji od mekih čokoladnih kora, bogatog krema sa puterom od kikirikija, zlatne karamele i hrskavog kikirikija, a sve je posuto čokoladnim mrvicama i ukrašeno čokoladom. Savršena je ravnoteža slatkog, čokoladnog i blago slanog ukusa. Iako izgleda kao da je stigla iz skupe poslastičarnice, priprema je jednostavna i uvek uspeva! Hajde da je napravimo!

Potrebni sastojci

Napomena: Za pečenje biskvita biće vam potreban veliki pravougaoni pleh dimenzija 37×26 cm (otprilike 14.5×10 inča).

Za vazdušasti čokoladni biskvit:

• 2 šolje (250 g) brašna

• 1/2 šolje (50 g) kakao praha

• 2 kašičice (10 g) praška za pecivo

• 7 jaja (oko 350-360 g bez ljuske)

• Prstohvat soli

• 1 šolja (190 g) šećera

• 1/4 šolje (50 g) biljnog ulja

• 3/4 šolje (190 g) ključale vode

Za domaću kremastu karamelu:

• 1 šolja (220 g) šećera

• 7 supenih kašika (100 g) ohlađenog putera

• 2/3 šolje (160 g) vruće slatke pavlake (33% mlečne masti)

• 1/2 kašičice soli

Za “Snickers” krem od kikirikija:

• 450 g (16 oz) krem sira (maskarpone ili filadelfija)

• 1 šolja (250 g) karamelizovanog kondenzovanog mleka

• 1/3 šolje (100 g) putera od kikirikija

• 1 i 1/4 šolje (300 g) tečne slatke pavlake (33-36%)

Za punjenje i dekoraciju:

• 1 šolja (150 g) pečenog kikirikija

• 30 g (1 oz) otopljene mlečne ili tamne čokolade

Način pripreme korak po korak

1. Priprema čokoladnog biskvita U jednoj posudi pomešajte suve sastojke: 250 g brašna, 50 g kakao praha i 10 g praška za pecivo. U drugoj, velikoj činiji mikserom penasto umutite 7 jaja sa prstohvatom soli i 190 g šećera, sve dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i vazdušasta. Sada u smesu od jaja dodajte deo suvih sastojaka i lagano promešajte. Zatim ulijte 50 g ulja i ponovo blago promešajte. Sledi ključan korak za sočnost: pažljivo i polako ulijte 190 g ključale vode uz stalno lagano mešanje. Na kraju dodajte ostatak suvih sastojaka i nežno sjedinite u glatko testo.

2. Pečenje i sečenje biskvita Sipajte smesu u veliki pleh (37×26 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Kada je biskvit potpuno hladan, presecite ga horizontalno tako da dobijete 4 jednake, tanke kore. (Napomena: tri kore se koriste za slaganje, a četvrta će se mrviti za dekoraciju!).

3. Kuvanje domaće karamele U dublji tiganj stavite 220 g šećera i topite ga na umerenoj vatri dok ne dobije predivnu zlatnu boju. Odmah dodajte 100 g hladnog putera iseckanog na kocke i energično mešajte dok se ne otopi. Pažljivo ulijte 160 g vruće slatke pavlake (pazite, smesa će jako zapeniti!). Mešajte dok ne dobijete svilenkastu i glatku karamelu, pa na kraju dodajte pola kašičice soli za onaj savršen balans ukusa. Ostavite da se ohladi.

4. Pravljenje kikiriki kreme (“Snickers” krem) U dubljoj posudi umutite 450 g krem sira, 250 g karamelizovanog kondenzovanog mleka i 100 g putera od kikirikija. U to ulijte 300 g tečne slatke pavlake i mutite mikserom dok ne dobijete izuzetno bogat, vazdušast i čvrst krem.

5. Slaganje torte (Zabavni deo!) Stavite prvu koru na tacnu. Ravnomerno je premažite slojem kikiriki kreme. Preko kreme prelijte (ili “prošarajte”) pripremljenu domaću karamelu. Preko karamele bogato pospite pečeni kikiriki. Stavite drugu koru i ponovite postupak: kikiriki krem, karamela, kikiriki. Zatim stavite i treću koru i na nju ponovite sve. Tortu zatim premažite tankim slojem kreme i spolja.

6. Završna dekoracija i hlađenje Uzmite onu četvrtu koru koju ste sačuvali i izmrvite je prstima u sitne mrvice. Ovim čokoladnim mrvicama obložite i ukrasite ivice (stranice) torte. Stavite tortu u frižider na sat vremena da se svi slojevi savršeno stegnu. Pre serviranja, otopite 30 g čokolade i “prošarajte” je po vrhu torte za onaj savršen, elegantan finiš sa slike.

Isecite ogromno parče, poslužite gostima i pripremite se za pohvale!