Univerzalna Smesa od Tikvica: 5 Zdravih Jela od Jedne Smese

Tikvice su neprikosnoveni kralj fit kuhinje. Imaju veoma malo kalorija, visok procenat vode i neutralan ukus koji se savršeno prilagođava različitim začinima. Na Balkanu, tikvice se tradicionalno pohuju ili peku, ali to često podrazumeva previše ulja i belog brašna.

U okviru našeg novog serijala “Zdravi i Brzi Obroci” (Batch 5), predstavljamo vam “Univerzalnu Smesu od Tikvica”. Ovo je baza koja slavi svežinu povrća uz minimalno dodatih kalorija. Umesto prženja u dubokom ulju, fokusiraćemo se na pečenje u rerni ili na par kapi maslinovog ulja. Od ove jedne smese napravićete pet različitih jela: Fit Pljeskavice, Proteinske Mafine, Zdravu Pizzu bez testa, Hrskave Štapiće i Lagane Rolnice.

Drugi Deo: Detaljan Popis Sastojaka

Najvažniji korak kod rada sa tikvicama je njihovo oceđivanje. Ako ne iscedite višak vode, svako jelo će biti gnjecavo.

Za pripremu velike baze potrebno vam je:

• 500g Tikvica: Očišćenih i izrendanih.

• 3 Jaja: Za povezivanje i dodatne proteine.

• 100g Sira: Najbolje je koristiti nemasni mladi sir ili fetu.

• 100g Brašna: Koristite ovseno, heljdino ili speltino brašno za zdraviju verziju.

• Mirođija: Sveža mirođija i tikvice su najbolji prijatelji.

• Začini: So, biber i po želji malo belog luka u prahu.

Treći Deo: Priprema Univerzalne Baze

Izrendajte tikvice na krupnije rende. Posolite ih i ostavite 10-15 minuta da puste vodu. Sada ključni korak: Rukama ili kroz čistu krpu maksimalno iscedite tikvice. Treba da dobijete suvu “loptu” od povrća. U isceđene tikvice dodajte jaja, izmrvljeni sir i seckanu mirođiju. Postepeno dodajte odabrano brašno dok ne dobijete gustu, kompaktnu smesu koju možete vaditi kašikom. Smesa treba da bude gusta, ali ne previše tvrda. Podelite je na 5 delova.

Četvrti Deo: Varijacija 1 – Fit Pljeskavice (Pritters)

U prvi deo smese dodajte malo bibera. Kašikom vadite smesu na tiganj sa par kapi maslinovog ulja ili na pleh obložen papirom za pečenje. Oblikujte krugove. Pecite dok ne dobiju zlatnu boju sa obe strane. Ovo su lagane “pljeskavice” koje možete jesti uz grčki jogurt.

Peti Deo: Varijacija 2 – Proteinski Mafini

Drugi deo smese sipajte u kalupe za mafine. U sredinu svakog mafina možete utisnuti po jednu maslinu ili kockicu sira za iznenađenje. Pecite na 200°C oko 15-20 minuta. Ovi mafini su savršen doručak koji možete poneti na posao.

Pročitajte i ovo: [link: Recept za univerzalnu ovsenu smesu za zdrav doručak]

Šesti Deo: Varijacija 3 – Zdrava Pizza (Zucchini Crust)

Treći deo smese rastanjite na plehu u obliku kruga (ne deblje od 1 cm). Pecite bazu samu oko 10 minuta da se stegne. Izvadite iz rerne, premažite sa malo paradajz sosa, stavite pečurke, malo sira i origano. Vratite u rernu na još 5 minuta. Dobili ste pizzu sa 80% manje kalorija od klasične!

Sedmi Deo: Varijacija 4 – Hrskavi Štapići sa Parmezanom

U četvrti deo smese dodajte malo više brašna (ovsenog) da postane čvršća. Oblikujte dugačke trake (štapiće). Svaki štapić uvaljajte u malo rendanog parmezana. Pecite u rerni dok ne postanu hrskavi. Savršena zdrava grickalica uz film.

Osmi Deo: Varijacija 5 – Lagane Rolnice

Peti deo smese iskoristite kao fil za kore od heljde ili ih pecite kao male palačinke. Ako ih pečete kao palačinke, nakon pečenja ih premažite krem sirom i urolajte. Dekorišite svežim peršunom. Ovo je veoma dekorativno predjelo za svaku priliku.

Saveti za serviranje

Jela od tikvica su najbolja dok su topla, ali ovi mafini i pljeskavice su odlični i hladni sutradan. Uvek ih služite uz osvežavajući sos od jogurta, belog luka i malo limuna. To će dodatno naglasiti svežinu tikvica i učiniti vaš obrok kompletnim.