Bakin sočni kolač od limuna (Najmekši i najvazdušastiji do sada!)

Da li se sećate onih divnih, mirisnih kolača iz detinjstva? Predstavljamo vam recept za apsolutni klasik: bakin najsočniji kolač od limuna na svetu!

Ovaj predivni kolač iz duguljastog kalupa je neverovatno vazdušast, lak za pripremu i savršeno osvežavajući zahvaljujući nežnoj noti limuna. Kao što možete videti na slici, krasi ga predivna zlatna korica i mekana, sunđerasta unutrašnjost. Tajna njegove mekoće je u kukuruznom skrobu, dok kombinacija mleka i ulja garantuje da će danima ostati svež. Idealan je uz popodnevnu kafu ili kao brza poslastica za nedeljno popodne!

Potrebni sastojci

• 3 jaja

• 120 g šećera

• 8 g vanilin šećera

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• Prstohvat soli

• 60 ml ulja

• 200 ml mleka

• Malo rendane kore i soka od limuna (za osvežavajući ukus)

• 220 g brašna

• 40 g kukuruznog skroba (gustina / Maizena)

• 15 g praška za pecivo

• Šećer u prahu (za posipanje)

Način pripreme (Korak po korak)

1. Mućenje osnove U dublju činiju razbijte 3 jaja. Dodajte 8 g vanilin šećera, 120 g običnog šećera i prstohvat soli. Sve dobro promešajte žicom ili mikserom.

2. Dodavanje tečnih sastojaka i limuna U smesu dodajte 1 kašičicu ekstrakta vanile i 60 ml ulja, pa ponovo promešajte. Zatim ulijte 200 ml mleka. Narendajte malo korice limuna (pazite da ne rendate beli, gorki deo) i iscedite malo limunovog soka direktno u smesu. Sve temeljno sjedinite.

3. Umešavanje suvih sastojaka Sada je vreme za brašno (ukupno 220 g), ali ga dodajemo u dva koraka. Prvo dodajte jednu polovinu brašna i dobro promešajte. Zatim dodajte drugu polovinu brašna, i zajedno sa njom sipajte 40 g kukuruznog skroba (koji testu daje teksturu oblaka!) i 15 g praška za pecivo. Veoma dobro izmešajte dok ne dobijete predivno, glatko testo bez grudvica.

4. Pečenje Duguljasti kalup za kolače (kalup za hleb/srneća leđa) podmažite sa malo ulja kako se kolač ne bi zalepio. Sipajte testo u kalup i ravnomerno ga rasporedite. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 160°C. Kolaču će biti potrebno otprilike 40 do 45 minuta. Obavezno uradite test čačkalicom – ubodite je u sredinu kolača, a ako izađe suva, kolač je savršeno pečen!

5. Serviranje Kada se ispeče, ostavite ga da se malo prohladi u kalupu, a zatim ga izvadite. Pospite ga šećerom u prahu za lepši izgled. Secite na kriške i uživajte u najsočnijem zalogaju! Prijatno!