Brza Keks Torta: Omiljeni klasik koji se topi u ustima

Kada nam je potreban proveren, preukusan desert za koji ne moramo da palimo rernu, brza keks torta je uvek na prvom mestu. Ovaj kolač vraća u detinjstvo, a njegova priprema je toliko jednostavna da predstavlja idealan recept za početnike u kuhinji.

Tajna ovako besprekornog preseka (kao na fotografiji) krije se u pripremi jedne bogate baze od vanile koja se zatim deli na dva dela. Dodavanjem tamne čokolade u jednu polovinu dobijate fantastičan kontrast boja i ukusa! Uz pravilno kratko umakanje keksa, dobićete tortu koja se seče glatko kao puter.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo izbalansirani i podeljeni kako biste lako pratili proces pripreme oba fila:

Za bazu od keksa:

• 500 g petit beurre keksa (Ili sličnog keks sa maslacem)

• 200 ml toplog mleka (Odvojeno od onog 1 litra, samo za umakanje keksa)

Za bogati dupli fil:

• 800 ml punomasnog mleka (Za kuvanje pudinga)

• 2 kesice pudinga od vanile

• 4 kašike kristal šećera (Dodato – za kuvanje u puding)

• 200 g putera (Obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 150 g šećera u prahu (Za penasto mućenje sa puterom)

• 100 g tamne čokolade (Za kuvanje, dodaje se u polovinu fila)

Za završnu dekoraciju (Kao sa slike):

• 50 g rendane crne ili mlečne čokolade (Za bogat posip)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili savršeno čvrste i jasne slojeve:

1. Kuvanje osnovnog fila: Od 800 ml mleka odvojte oko 150 ml i u tome razmutite puding od vanile. Ostatak mleka (650 ml) stavite da provri zajedno sa 4 kašike kristal šećera. Kada provri, smanjite vatru, ulijte razmućeni puding i kuvajte 2-3 minuta uz neprestano mešanje dok ne dobijete gustu kremu. Sklonite sa vatre, prekrijte providnom folijom (da se ne uhvati korica) i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema puter kreme: U dubljoj vangli penasto umutite omekšali puter sa 150 g šećera u prahu. Zatim, u ovaj umućeni puter postepeno (kašiku po kašiku) dodajte potpuno ohlađen puding od vanile, neprestano muteći mikserom dok ne dobijete svilenkastu kremu.

3. Pravljenje čokoladnog fila (Ključni trik): Dobijeni krem podelite na dva jednaka dela u dve činije. Na pari ili u mikrotalasnoj rerni otopite 100 g tamne čokolade i ostavite da se malo prohladi. Ulijte otopljenu čokoladu u jednu polovinu fila i dobro izmiksajte. Sada imate žuti i braon fil!

4. Slaganje torte (Kao na fotografiji): Pripremite pravougaonu tacnu za torte. U plitku posudu sipajte 200 ml toplog mleka.

• Prvi sloj: Svaki keks na sekund umočite u mleko (nemojte ih prenatapati da se ne raspadnu) i poređajte na tacnu formirajući pravougaonik (npr. 4×4 ili 5×3 keksa, zavisno od tacne).

• Drugi sloj: Preko keksa ravnomerno premažite tamni (čokoladni) fil.

• Treći sloj: Poređajte novi sloj keksa umočenog u mleko.

• Četvrti sloj: Preko keksa ravnomerno premažite svetli (vanila) fil.

• Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal, trudeći se da tortu završite svetlim filom kojim ćete premazati i celu gornju površinu (kao što se vidi na slici).

5. Dekoracija: Preko završnog svetlog fila bogato narendajte crnu čokoladu.

6. Hlađenje: Tortu obavezno stavite u frižider na najmanje 4 do 6 sati (idealno preko noći). Keks mora da upije vlagu iz kreme kako bi torta omekšala i postala savršena za sečenje.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Pravilo umakanja: Keks se umače doslovno na pola sekunde! Ako ga držite u mleku duže, torta će biti gnjecava i pašće, umesto da ima lepe oštre ivice pri sečenju.

• Arome: U mleko za umakanje keksa možete dodati kašičicu ekstrakta vanile ili kašiku ruma za još lepši, starinski miris.

• Sečenje: Za savršeno čist presek kao na fotografiji, torta mora biti potpuno hladna, a nož dugačak i čist pre svakog novog reza.