Brza Pita sa Prazilukom: Slano savršenstvo iz jedne vangle

Ova pita bez kora (često zvana i slani kolač) je spas u zadnji čas kada nemate mnogo vremena, a želite topao i izdašan obrok. Kombinacija blagog, slatkastog ukusa dinstanog praziluka i oštre slanoće feta sira je pravi pogodak.

Tajna ovako lepog preseka leži u tome da se sir ne izgnječi potpuno, već da se ostave krupniji komadići koji će se divno videti kada pitu isečete na kocke.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo podeljeni na tečnu bazu i bogate dodatke:

Za sunđerasto testo:

• 4 Sveža jaja (Sobne temperature)

• 100 ml Suncokretovog ulja

• 100 ml Gustog jogurta

• 200 g Pšeničnog brašna (Obavezno prosejanog)

• 1 kesica Praška za pecivo (10g)

• Pola kašičice Soli i malo crnog bibera

Za bogato punjenje:

• 2 struka Praziluka (Samo svetlo zeleni i beli deo, dobro opran i isečen na kolutove)

• 200 g Feta sira (Isečenog na kockice ili grubo izmrvljenog)

• 1-2 kašike Ulja (Za dinstanje praziluka)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili savršeno pečeno i vazdušasto testo:

1. Priprema praziluka (Ključni korak): U tiganju zagrejte kašiku-dve ulja. Ubacite iseckan praziluk i dinstajte ga na srednjoj vatri oko 5 do 7 minuta, dok potpuno ne omekša i ne smanji mu se zapremina. Blago ga posolite i pobiberite. Sklonite ga sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi (ovo je važno da ne bi skuvao jaja u testu).

2. Mućenje tečne baze: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj vangli mikserom ili žicom penasto umutite 4 cela jaja. Dodajte 100ml ulja i 100ml gustog jogurta, pa sve kratko sjedinite.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte prosejano brašno i prašak za pecivo. Ovu mešavinu dodajte u tečne sastojke. Mešajte lagano žicom ili špatulom samo dok se grudvice ne razbiju (nemojte previše mešati kako bi testo ostalo meko).

4. Umešavanje dodataka: U dobijeno testo ubacite onaj ohlađeni, dinstani praziluk i komadiće feta sira. Uzmite špatulu i veoma nežno, prevrtanjem odozdo nagore, umešajte sastojke pazeći da ne pretvorite fetu u pire.

5. Pečenje: Kvadratni ili pravougaoni pleh (dimenzija oko 20×20 cm ili sličan) podmažite sa malo ulja i pospite sa malo brašna (ili stavite papir za pečenje). Izlijte smesu i poravnajte je špatulom. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta, dok vrh ne dobije ovu predivnu, tamno-zlatnu boju. Proverite čačkalicom sredinu – ako izađe suva, pita je gotova!

6. Hlađenje i serviranje: Izvadite pitu iz rerne i ostavite je u plehu da se hladi oko 15 minuta. Tek tada je secite na velike, lepe kocke (kao na fotografiji).

Mali Saveti za Savršen Rezultat:

• Obogaćivanje ukusa: Ova osnova trpi sve! U testo možete dodati 100g sitno seckane šunke ili prepečene slaninice, što će joj dati još jači, dimljeni ukus.

• Hrskava korica: Pre stavljanja u rernu, površinu pite možete posuti susamom, lanom ili semenkama bundeve za dodatnu hrskavost.

• Čuvanje: Pita je podjednako ukusna i hladna. Možete je čuvati u frižideru do 3 dana, a savršena je za pakovanje za posao ili školu!