Brze Jafa Kocke: Neodoljivi Spoj Čokolade i Pomorandže

Kombinacija tamne čokolade i osvežavajuće pomorandže je jedan od najomiljenijih ukusa na svetu, a čuveni “Jafa” ukus sada možete rekreirati u obliku brzog, kremastog kolača na kocke. Ovaj desert je spas za sve domaćice jer se priprema bez paljenja rerne, a izgleda toliko savršeno da će gosti misliti da ste ga naručili iz vrhunske poslastičarnice.

Njegova tajna leži u tri fantastična sloja: sočnoj podlozi od mlevenog keksa, jarkom i osvežavajućem želeu od pomorandže koji budi sva čula, i bogatom, svilenkastom čokoladnom kremu na vrhu. Seče se na besprekorne kocke i prosto se topi u ustima!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po slojevima kako bi vam proces pripreme bio maksimalno lak i logičan:

Za bazu od keksa:

300 g Mlevenog keksa (Plazma ili Petit Beurre)
50 g Otopljenog maslaca (odvojenog od ukupnih 150g)
50 ml Soka od pomorandže (za povezivanje smese)

Za narandžasti žele sloj:

250 ml Soka od pomorandže (najbolje 100% voćni sok ili sveže ceđen)
1 kesica Pudinga od vanile (Dodato za zgušnjavanje soka u savršen žele)
3-4 kašike Šećera

Za čokoladni fil:

500 ml Mleka
2 kesice Pudinga od čokolade
100 g Šećera (Dodato za kuvanje pudinga)
100 g Maslaca (ostatak, obavezno omekšao na sobnoj temperaturi)

Za dekoraciju:

100 g Rendane čokolade (ili čokoladnih loknica kao na slici)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno ravne slojeve:

Priprema podloge: U dubljoj činiji pomešajte 300 g mlevenog keksa sa 50 g otopljenog maslaca i 50 ml soka od pomorandže. Mešajte dok ne dobijete smesu nalik na mokar pesak. Ovu smesu prebacite u staklenu vatrostalnu posudu (ili manji četvrtasti pleh, oko 20×20 cm za više kocke) i dnom čaše ili špatulom ravnomerno i čvrsto utisnite u dno. Stavite u frižider.
Kuvanje Jafa želea: U maloj šerpici pomešajte prašak za puding od vanile, šećer i malo soka od pomorandže da razmutite grudvice. Zatim ulijte ostatak soka. Kuvajte na srednjoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne u gust, providan narandžasti žele. Sklonite sa vatre, ostavite 2-3 minuta da se samo malo prohladi, pa ga pažljivo i ravnomerno prelijte preko ohlađene podloge od keksa. Vratite u frižider.
Kuvanje čokoladnog fila: Od 500 ml mleka odvojte malo da razmutite 2 kesice čokoladnog pudinga i 100 g šećera. Ostatak mleka stavite da provri. U provrelo mleko ukuvajte razmućen puding i mešajte dok ne dobijete gust krem. Prekrijte površinu pudinga direktno providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Sjedinjavanje čokoladnog krema: U ohlađen čokoladni puding dodajte 100 g omekšalog maslaca i mikserom dobro umutite dok ne dobijete penast, svilenkast i gladak čokoladni krem.
Finalno slaganje: Izvadite posudu iz frižidera (narandžasti žele sada treba da bude potpuno čvrst). Preko želea ravnomerno nanesite umućen čokoladni fil i lepo zagladite površinu špatulom.
Dekoracija i hlađenje: Odozgo bogato pospite 100 g krupnije rendane čokolade ili čokoladnih loknica. Kolač obavezno ostavite u frižideru najmanje 3 do 4 sata (idealno preko noći) kako bi se svi slojevi savršeno stegli i omogućili čist presek nožem u oblik savršenih kocki.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

Hladan vs. Omekšao maslac: Veoma je važno da puding od čokolade i maslac budu iste (sobne) temperature pre mućenja. U suprotnom, čokoladni krem može dobiti sitne grudvice od neistopljenog maslaca.
Sečenje: Za savršeno oštre ivice kocke kao sa slike, koristite dugačak i tanak nož koji ćete pre svakog reza blago zagrejati (umočiti u vruću vodu) i obrisati papirnim ubrusom.
Ekstra Jafa aroma: Ako volite intenzivan miris pomorandže, u bazu od keksa možete narendati malo korice od sveže, dobro oprane pomorandže.