Brze Lešnik Kocke: Harmonija čokolade i pečenih lešnika

Kombinacija tamne čokolade i hrskavih, prepečenih lešnika predstavlja jedan od najvoljenijih poslastičarskih klasika. Ovaj brzi kolač bez pečenja donosi upravo taj luksuzni ukus u formi jednostavnih, slojevitih kocki koje se tope u ustima i vizuelno obaraju sa nogu.

Tajna ovako besprekornih, oštrih preseka sa fotografije leži u pravilnoj gustini fila. Kako bi kocke stajale čvrsto, količinu mleka za kuvanje pudinga smo blago smanjili sa 1 litre na 800ml. Takođe, obavezno je dodavanje kristal šećera u puding (koji je nedostajao na spisku) i dodatne čokolade za završnu sjajnu glazuru na vrhu. Uz dodatak pravih pečenih lešnika, ovaj kolač će oduševiti svakog gosta!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio besprekoran:

Za bazu i natapanje:

• 400g Petit keksa (Osnova koja se slaže u tri nivoa)

• Malo običnog mleka (Isključivo za kratko umakanje keksa)

Za bogati čoko-lešnik fil:

• 800ml Običnog mleka (Smanjeno sa 1l radi postizanja čvrstine preseka sa slike!)

• 2 Pudinga čokolada (Daju osnovnu gustinu i ukus)

• 100g Kristal šećera (Dodato: neophodno za kuvanje pudinga)

• 150g Mekog margarina (Obavezno omekšan na sobnoj temperaturi)

• 100g Prah šećera (Za penasto mućenje margarina)

• 100g Crne čokolade (Otopljene, za intenzivan čokoladni ukus unutar fila)

• 150g Mlevenih lešnika (Obavezno ih kratko prepecite pre mlevenja za jaču aromu)

Za glatku glazuru i dekoraciju:

• 100g Crne čokolade (Dodato: za savršen gornji premaz sa slike)

• 2-3 kašike Ulja (Za sjaj i sprečavanje pucanja glazure)

• Malo seckanih lešnika (Krupnije sečeni ili prepolovljeni lešnici za dekoraciju kao na fotografiji)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno ravne slojeve:

1. Kuvanje pudinga: Od 800ml mleka odvojite malo i u tome razmutite 2 pudinga od čokolade. Ostatak mleka sa 100g kristal šećera stavite da provri. Ulijte razmućeni puding i mešajte žicom dok ne dobijete veoma gust krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu providnom folijom (da se ne uhvati korica) i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Oplemenjivanje fila: Na pari (ili u mikrotalasnoj) otopite onih prvih 100g crne čokolade i ostavite da se prohladi. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 150g mekog margarina sa 100g prah šećera. U margarin postepeno dodajte ohlađen puding od čokolade i mutite dok se ne sjedini. Na kraju umešajte otopljenu čokoladu i 150g pečenih, mlevenih lešnika. Sve dobro promešajte špatulom.

3. Slaganje slojeva (Redosled sa slike): Pripremite pravougaoni pleh ili ravnu tacnu.

• Prvi sloj: Svaki petit keks kratko (samo na sekundu) umočite u mleko i složite prvi red na dno.

• Drugi sloj: Nanesite tačno polovinu čoko-lešnik fila i ravnomerno razmažite.

• Treći sloj: Složite drugi red keksa umočenog u mleko.

• Četvrti sloj: Nanesite drugu polovinu fila i lepo ga zagladite.

• Peti sloj: Složite treći i poslednji red keksa kratko umočenog u mleko.

4. Glaziranje i dekoracija: Na tihoj vatri ili na pari otopite drugih 100g crne čokolade sa 2-3 kašike ulja. Prelijte toplu glazuru ravnomerno preko poslednjeg reda keksa. Odmah po glazuri, dok se još nije stegla, pospite malo krupno seckanih ili prepolovljenih pečenih lešnika.

5. Hlađenje i sečenje: Kolač obavezno stavite u frižider na najmanje 4 do 5 sati (najbolje preko noći) kako bi keks omekšao, a ukusi se savršeno proželi.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Pečenje lešnika: Nikada nemojte koristiti sirove lešnike za fil. Stavite ih u suvi tiganj na par minuta ili u rernu na 180°C dok im opna ne popuca. Oljuštite ih i tek onda sameljite – razlika u ukusu je ogromna!

• Čist presek (Kao na slici): Da biste dobili ovako čiste ivice bez mrvljenja čokolade, obavezno secite kocke dugačkim, tankim nožem koji ste prethodno umočili u vrelu vodu i obrisali papirnim ubrusom. Topao nož će glatko preseći i čvrstu glazuru i kreme.