Brzi Deserti za Ramazan Bez Rerne: Hrskava Kadaif Poslastica i Kremasta Sarlija!

Dobrodošli! Danas pripremamo dva fantastična, brza i neverovatno ukusna deserta koji se prave bez paljenja rerne, a savršeni su za prazničnu trpezu.

Prvi recept je neodoljiva Kunafa ili Kadaif punjen bogatim, svilenkastim belim kremom, dok je drugi popularna Arapska poslastica “Sarlija” sa mekim slojem od griza i bogatim premazom. Oba deserta su osvežavajuća, imaju smanjenu količinu šećera i masti, a izgledaju kraljevski na stolu. Pogledajte samo tu savršenu hrskavu teksturu Kadaifa i presek na slici! Krenimo na pripremu ova dva slatka remek-dela.

Recept 1: Hrskava Kunafa (Kadaif) sa Bogatim Kremom

Potrebni Sastojci:

Za hrskavu bazu:

• 500 g svežih rezanaca za Kadaif takozvana Kunafa

• 3 supene kašike rastopljenog putera ili gi putera

• Jedna i po šolja pripremljenog šećernog sirupa agde

Za svilenkasti beli krem:

• 1 litar mleka

• Četvrtina šolje pšeničnog brašna

• Pola šolje kukuruznog skroba to jest gustina

• Pola šolje šećera

• 1 supena kašika putera

• 1 supena kašika ružine vodice po želji za orijentalnu aromu

Način Pripreme Kadaifa Korak po Korak:

Korak 1: Prženje rezanaca Sveže rezance za kadaif isecite nožem na sitnije komade. U veliki, duboki tiganj stavite 3 kašike putera da se otopi, a zatim ubacite sitno iseckan kadaif. Pržite kadaif na laganoj vatri uz neprestano mešanje kako ne bi zagoreo. Pržite sve dok ne postane potpuno hrskav i ne dobije predivnu zlatno-braon boju.

Korak 2: Dodavanje sirupa Kada je kadaif ispržen i dobije boju, ugasite ringlu. Odmah prelijte preko njega jednu i po šolju šećernog sirupa i veoma brzo mešajte kako bi svaki hrskavi komadić ravnomerno upio sirup. Vaša baza je sada spremna.

Korak 3: Kuvanje krema U veliku šerpu stavite pola šolje šećera, četvrtinu šolje brašna, pola šolje skroba i ulijte 1 litar mleka. Sve dobro promešajte žicom dok je smesa još hladna kako se ne bi stvorile grudvice. Zatim stavite šerpu na srednju vatru i kuvajte uz neprestano mešanje dok se krem ne zgusne i ne proključa. Čim proključa, dodajte 1 kašiku putera i 1 kašiku ružine vodice, promešajte i sklonite sa vatre.

Korak 4: Slaganje slojeva i dekoracija Uzmite okrugli pleh ili vatrostalnu posudu prečnika 30 centimetara. Sipajte tačno polovinu onog isprženog, hrskavog kadaifa na dno i dobro ga utapkajte da bude ravno. Zatim direktno preko njega prelijte sav onaj vreli krem koji ste upravo skuvali i lepo ga poravnajte. Ostavite da odstoji tako 2 minuta da se krem blago stegne, a onda po vrhu nežno rasporedite ostatak hrskavog kadaifa i blago pritisnite rukama. Ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi. Služi se hladan, a vi ga možete ukrasiti seckanim pistaćima po želji baš kao na slici.