Brzi Kikiriki Kolač: Neodoljivi spoj karamele i čokolade

Ako volite poslastice koje podsećaju na poznate čokoladice sa kikirikijem i karamelom, ovaj brzi kolač će vas potpuno oboriti sa nogu! Njegova najveća prednost je to što se priprema neverovatno brzo, prlja se malo sudova i apsolutno ne zahteva paljenje rerne.

Tajna savršenog preseka sa fotografije leži u bogatoj bazi od karamel pudinga i putera koja savršeno povezuje izlomljeni keks i pečeni kikiriki. Dobijate kolač koji je istovremeno kremast, mekan i predivno hrskav. Gornji sloj od glatke čokoladne glazure, posut dodatnim kikirikijem, daje mu vrhunski izgled i ukus kom retko ko može odoleti.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji:

Za karamel-keks bazu:

• 1 litar Mleko

• 6 kašika Šećer (Dodato jer je kristal šećer neophodan za kuvanje pudinga)

• 3 Puding od karamele (Daje predivnu boju i ukus osnovnom kremu)

• 250 g Puter (Obavezno omekšao na sobnoj temperaturi)

• 100 g Šećer u prahu (Dodato za penasto mućenje sa puterom i savršenu slatkoću)

• 500 g Izlomljeni keks (Ručno izlomljen na komade, najbolje Petit Beurre ili Plazma)

• 200 g Pečeni kikiriki (Obavezno neslani i pečeni. 150g ide u smesu, a 50g se ostavlja za dekoraciju)

Za sjajnu čokoladnu glazuru:

• 150 g Čokolada (Za kuvanje ili mlečna, po vašem izboru)

• 3 kašike Ulje (Dodato kako bi glazura bila savršeno glatka, sjajna i laka za precizno sečenje bez pucanja)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno ravne slojeve:

1. Kuvanje karamel pudinga: Od 1 litre hladnog mleka odvojite oko 200 ml i u njemu razmutite 3 pudinga od karamele. Ostatak mleka sipajte u dublju šerpu, dodajte 6 kašika šećera i stavite da provri. U ključalo mleko ulijte razmućeni puding i mešajte žicom dok se ne zgusne u čvrst krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu providnom folijom (kako se ne bi uhvatila korica) i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Pravljenje osnovnog krema: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera sa 100 g šećera u prahu. Umućenom puteru postepeno dodajte potpuno ohlađeni karamel puding, neprestano muteći dok ne dobijete gladak i svilenkast krem.

3. Spajanje sastojaka: U veliku vanglu ubacite 500 g izlomljenog keksa i 150 g grubo seckanog pečenog kikirikija (preostalih 50 g sačuvajte). Preko toga sipajte pripremljeni karamel krem. Špatulom ili varjačom dobro i temeljno sve izmešajte tako da svaki komad keksa bude obložen kremom.

4. Oblikovanje kolača: Pripremite četvrtasti kalup ili tepsiju (dimenzija oko 20×30 cm). Izručite celu smesu u kalup i ravnomerno je rasporedite. Obavezno je dobro utisnite špatulom ili poleđinom kašike kako ne bi ostale šupljine sa vazduhom na preseku.

5. Glazura i dekoracija: Na pari ili na veoma tihoj vatri otopite 150 g čokolade sa 3 kašike ulja. Toplu čokoladnu glazuru ravnomerno prelijte preko utisnute smese u kalupu. Odmah, dok je čokolada još mekana, pospite preostalih 50 g krupno seckanog kikirikija po celoj površini kolača.

6. Hlađenje i sečenje: Kolač obavezno stavite u frižider na najmanje 4 do 6 sati (idealno bi bilo preko noći). Keks će fantastično omekšati, a krem će se stegnuti, omogućavajući vam sečenje savršenih kocki.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Neslani kikiriki: Uvek koristite pečeni, ali isključivo neslani kikiriki. Slani kikiriki bi potpuno narušio balans ukusa i učinio desert preslanim.

• Veličina keksa: Keks lomite prstima na komade veličine nokta. Ukoliko ga ostavite u prevelikim komadima, kolač će biti teže seći i raspadaće se.

• Trik za sečenje glazure: Da bi presek izgledao pedantno i čokolada ne bi pucala (kao na fotografiji), kolač secite tankim, oštrim nožem koji ste prethodno potopili u vrelu vodu i dobro obrisali papirnim ubrusom. Trik ponovite pre svakog reza!