Brzi Voćni Kolač: Sočni letnji klasik gotov za pola sata

Kada vam se jede nešto domaće, slatko i osvežavajuće, a nemate vremena ni želje da prljate gomilu sudova i merite sastojke na gram, ovaj brzi voćni kolač sa malinama je apsolutni spasilac. Spoj kiselkastih nota crvenog voća i neverovatno mekog, sunđerastog biskvita stvara desert koji obožavaju sve generacije.

Tajna ovako besprekornog, visokog preseka (kao na fotografiji), gde maline savršeno stoje u testu umesto da potonu na dno, leži u jednostavnom poslastičarskom triku sa brašnom. Praktično merenje sastojaka pomoću čaše za jogurt znači da će vam ovaj kolač uspeti iz prvog pokušaja, čak i ako ste apsolutni početnik u kuhinji!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kao meru obavezno koristite standardnu čašu od jogurta (zapremine 200 ml). Recept smo dopunili šećerom koji je neophodan za slatkoću biskvita:

• 4 domaća jaja (Na sobnoj temperaturi)

• 1 čaša kristal šećera (Obavezan dodatak za mekoću i ukus!)

• 1 čaša tečnog jogurta

• 1 čaša suncokretovog ulja

• 2 čaše mekog pšeničnog brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 300 g svežih malina (Mogu se koristiti i zaleđene)

• Dodatak: Šećer u prahu za bogato posipanje gotovog kolača

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema rerne i kalupa: Odmah uključite rernu da se greje na 180°C. Kvadratni pleh (veličine oko 20×20 cm ili 20×30 cm za malo tanji kolač) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom, ili ga obložite papirom za pečenje.

2. Trik za maline (Uradite prvo): Sveže maline operite i dobro ocedite. Stavite ih u dublju činiju, pospite jednom ravnom kašikom brašna i vrlo nežno protresite posudu. Ovaj tanak sloj brašna će sprečiti da voće tokom pečenja potone na samo dno tepsije.

3. Mućenje tečnih sastojaka: U dublju vanglu razbijte cela jaja i dodajte kristal šećer. Mikserom mutite na najvećoj brzini najmanje 5 minuta, dok smesa ne postane svetložuta, gusta i penasta. Zatim smanjite brzinu miksera na minimum i u tankom mlazu ulijte ulje, a potom i jogurt. Kratko izmiksajte samo da se tečnosti sjedine.

4. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte 2 čaše brašna sa praškom za pecivo. Ovu suvu mešavinu dodajte u umućena jaja. Odložite mikser i uzmite špatulu ili varjaču. Laganim pokretima preklapanja sjedinite smesu tako da ostane vazdušasta i bez grudvica.

5. Slaganje i pečenje: Izlijte pripremljenu smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite. Preko testa pažljivo pobacajte one pobrašnjene maline (neke će ostati na vrhu, neke će blago utonuti, baš kako treba). Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 35 minuta. Kolač je gotov kada dobije prelepu zlatno-žutu boju odozgo, a čačkalica ubodena u sredinu (gde nema voća) izađe suva.

6. Hlađenje i dekoracija: Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi u plehu. Pre sečenja, površinu bogato pospite šećerom u prahu pomoću male cediljke. Secite na velike kocke i poslužite!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Korišćenje smrznutog voća: Ako koristite smrznute maline, nemojte ih potpuno odmrzavati jer će pustiti previše soka i obojiti celo testo. Uvaljajte ih u brašno dok su još zaleđene i odmah pecite.

• Aroma limuna: Testo će biti neuporedivo mirisnije i osvežavajuće ukoliko prilikom mućenja jaja narendate koricu jednog neprskanog limuna ili dodate kašičicu ekstrakta vanile.

• Prilagodljivost: Iako su maline zvezda ovog recepta, ista baza testa se fantastično slaže i sa kupinama, višnjama, pa čak i komadićima breskve!