Čizkejk Sa Malinama: Osvežavajući Desert Bez Pečenja

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan od najomiljenijih voćnih deserata, predivni čizkejk sa malinama. Gledajući fotografiju ove savršene poslastice, jasno vidimo tri prepoznatljiva sloja: hrskavu podlogu od keksa, bogat i visok beli krem od sira i jarko crveni, osvežavajući žele od malina na samom vrhu. Ovaj kolač se ne peče, priprema se brzo i predstavlja pravi letnji hit. Hajde da ga napravimo zajedno korak po korak!

Sastojci

• 300g mljevenog keksa

• 150g maslaca

• 400g krem sira

• 200ml slatkog vrhnja

• 150g šećera u prahu

• 300g svježih malina

• 10g želatine

• 50ml vode

Uputstvo za pripremu

Korak 1: Priprema hrskave podloge Maslac pažljivo otopite na tihoj vatri i ostavite da se malo prohladi. U dublju posudu sipajte mljeveni keks i dodajte otopljeni maslac. Sve dobro promešajte varjačom dok ne dobijete smesu koja podseća na mokri pesak. Uzmite okrugli kalup sa obručem koji se skida. Smesu ravnomerno rasporedite po dnu kalupa i čvrsto je utisnite dlanovima ili ravnim dnom čaše. Kalup stavite u frižider da se podloga stegne dok pripremate fil.

Korak 2: Pravljenje bogatog belog fila U jednoj posudi čvrsto umutite hladno slatko vrhnje u stabilan šlag. U drugoj, većoj posudi, mikserom umutite krem sir zajedno sa šećerom u prahu dok ne dobijete glatku masu. Sada špatulom veoma lagano umešajte umućeni šlag u krem sir. Spajajte smesu pažljivo, odozdo prema gore, kako bi krem ostao vazdušast i čvrst.

Korak 3: Slaganje belog sloja Izvadite kalup sa podlogom iz frižidera. Preko keksa nanesite sav pripremljeni beli fil. Špatulom ga ravnomerno razmažite i veoma pažljivo izravnajte gornju površinu do samih ivica kalupa. Vratite tortu u frižider dok pripremate voćni preliv.

Korak 4: Priprema želea od malina Želatinu sipajte u malu posudu, prelijte je sa pedeset mililitara hladne vode i ostavite desetak minuta da nabubri. Svježe maline stavite u šerpicu i blago ih izgnječite. Zagrevajte ih na umerenoj vatri dok ne puste sok i ne proključaju. Sklonite šerpicu sa vatre. Nabubrelu želatinu blago zagrejte tek toliko da postane potpuno tečna, pa je umešajte u tople maline. Ostavite ovaj voćni preliv da se prohladi na sobnoj temperaturi, ali pazite da se ne stegne potpuno.

Korak 5: Završni sloj i hlađenje Prohlađeni preliv od malina polako i pažljivo prelijte preko belog fila od sira. Blago nagnite kalup na sve strane kako bi se voćni žele ravnomerno rasporedio i stvorio onaj predivni, glatki crveni sloj koji vidimo na slici. Čizkejk obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći. Sutradan skinite obruč, isecite savršene trouglove i uživajte u ovom osvežavajućem dezertu!