Čoko Karamel Torta: Najkremastija Torta Ikad Koja Mami Poglede (Bez Pečenja)

Ako tražite tortu koja izgleda kao iz najboljih poslastičarnica, a priprema se u vašoj kuhinji bez uključivanja rerne, ova Čoko Karamel Torta je pravi izbor.

Ona je lagana, penasta i neverovatno kremasta. Spoj bogate čokolade i nežnog karamel krema na podlozi od keksa čini je neodoljivom. Želatin joj daje savršenu čvrstinu, tako da se seče kao puter. Spremite se da podelite recept svima, jer će vas sigurno pitati za njega!

Sastojci:

Za Podlogu (Bazu):

• 200 g mlevenog keksa (npr. Plazma)

• 2 kašike kakaa

• Oko 100-150 ml mleka (odvojiti od ukupne količine od 3 dcl)

Za Filove (Kreme):

• 1 l (1000 ml) slatkog vrhnja (biljna pavlaka za šlag ili mlečna)

• 200 g čokolade za kuvanje

• 12 listića želatine (20 g) – ili 2 kesice želatina u prahu

• 3 kašike šećera (za karamel)

• Ostatak mleka (oko 150-200 ml)

• Za dekoraciju: 50 ml kakao preliva (ili otopljene čokolade)

Novi recept: Kremasti Kolač sa Plazmom: Topi se u Ustima 

Priprema:

Priprema zahteva malo strpljenja oko hlađenja slojeva, ali koraci su jednostavni.

1. Priprema Želatina: Listiće želatine potopite u hladnu vodu i ostavite da nabubre (prema uputstvu na pakovanju). Ako koristite želatin u prahu, prelijte ga sa malo hladne vode i ostavite da nabubri.

2. Priprema Podloge: U činiji pomešajte mleveni keks i kakao. Postepeno dodajte toplo mleko (oko 100-150 ml) i mešajte dok ne dobijete smesu koja se može oblikovati, ali da ne bude previše gnjecava. Smesu utisnite na dno okruglog kalupa (prečnika 24 ili 26 cm) obloženog papirom za pečenje. Stavite u frižider.

3. Priprema Karamel Mleka (Za svetli fil): U šerpicu stavite 3 kašike šećera. Zagrevajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i ne dobije zlatno-smeđu (karamel) boju. Pazite da ne zagori! Prelijte karamelizovani šećer sa ostatkom mleka (oko 150 ml) i kuvajte dok se karamel potpuno ne otopi u mleku. Sklonite sa vatre. Trik: U ovo toplo karamel mleko dodajte polovinu isceđenog želatina (6 listića ili 1 kesicu nabubrelog želatina) i mešajte da se otopi. Ostavite da se prohladi.

4. Priprema Čokolade (Za tamni fil): Otopite 200 g čokolade za kuvanje na pari. U toplu čokoladu dodajte drugu polovinu želatina (6 listića ili 1 kesicu) i mešajte da se otopi. Ostavite da se prohladi.

5. Mućenje Slatke Pavlake: Umutite 1 l slatke pavlake u čvrst šlag. Podelite šlag na dva jednaka dela u dve posude.

6. Spajanje Filova:

   • Tamni Fil: U prvu polovinu šlaga dodajte prohlađenu otopljenu čokoladu (sa želatinom). Dobro umutite mikserom.

   • Svetli (Karamel) Fil: U drugu polovinu šlaga dodajte prohlađeno karamel mleko (sa želatinom). Dobro umutite mikserom.

7. Slaganje: Izvadite kalup iz frižidera. Preko podloge od keksa prvo nanesite Tamni (čokoladni) fil. Poravnajte. Preko njega nanesite Svetli (karamel) fil. Poravnajte.

8. Hlađenje i Dekoracija: Tortu ostavite u frižideru najmanje 4-5 sati (najbolje preko noći) da se želatin stegne. Pre služenja prelijte kakao prelivom.

Uživajte u svakom zalogaju ove penaste fantazije!

Pročitajte i ovo: Nutella Torta sa Maskarpone Sirom: Najkremastiji Užitak