Čokoladne Plazma Kocke: Čokoladna fantazija za 20 minuta

Kada se spoje prepoznatljivi ukus plazma keksa i intenzivni, svilenkasti čokoladni krem, dobijate poslasticu koja je uvek zvezda trpeze. Ovaj kolač ne zahteva paljenje rerne, a svojim izgledom i bogatstvom ukusa parira najfinijim tortama iz poslastičarnica.

Tajna ovako visokog i besprekorno ravnog sloja fila sa fotografije leži u pravilnom odnosu pudinga i mleka, kao i u dodavanju prave crne čokolade koja kremu daje stabilnost i duboku boju. Uz čokoladne strugotine kao završni detalj, svaka kocka će izgledati kao malo umetničko delo.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su raspoređeni po fazama pripreme radi lakšeg snalaženja:

Za čvrstu plazma bazu:

• 400g Mlevene plazme (Osnova kolača)

• 100ml Toplog mleka (Za vlažnost baze)

• 50g Otopljenog margarina/putera (Od ukupnih 150g sa spiska, za povezivanje)

Za bogati čokoladni fil:

• 700ml Običnog mleka (Smanjeno sa 1l radi čvrstine sa slike!)

• 2 Pudinga od čokolade (Osnova fila)

• 100g Kristal šećera (Dodato: neophodno za kuvanje pudinga)

• 100g Prah šećera (Za mućenje sa margarinom)

• 100g Mekog margarina (Ostatak sa spiska, sobne temperature)

• 50g Crne čokolade (Topi se u vrelom pudingu)

Za glazuru i dekoraciju:

• 50g Crne čokolade (Ostatak sa spiska)

• 2 kašike Ulja (Za sjaj glazure)

• Malo rendane čokolade (Za posipanje po vrhu)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za rezultate kao sa slike:

1. Priprema baze: U činiji pomešajte 400g mlevene plazme, 50g otopljenog margarina i 100ml toplog mleka. Dobro sjedinite rukama ili kašikom dok ne dobijete smesu koju možete utisnuti. U pravougaoni kalup (oko 20×30 cm) ravnomerno utisnite smesu i poravnajte je. Odložite u frižider.

2. Kuvanje čokoladne baze: Od 700ml mleka odvojite oko 150ml i razmutite 2 pudinga. Ostatak mleka sa 100g kristal šećera stavite da provri. Ulijte puding i kuvajte uz neprestano mešanje dok ne postane veoma gusto. Sklonite sa vatre i odmah umešajte 50g izlomljene crne čokolade. Mešajte dok se ne istopi, pa ostavite da se potpuno ohladi.

3. Spajanje fila: Penasto umutite 100g mekog margarina sa 100g prah šećera. U tu smesu postepeno dodajte hladan puding, muteći mikserom dok ne dobijete glatku, vazdušastu kremu. Nanesite fil preko plazma baze i savršeno poravnajte gornju površinu.

4. Glazura: Preostalih 50g čokolade otopite na pari sa 2 kašike ulja. Prelijte preko fila i nagnite pleh na sve strane da se glazura ravnomerno rasporedi.

5. Dekoracija i hlađenje: Dok je glazura još meka, bogato je pospite krupno rendanom čokoladom. Kolač obavezno ostavite u frižideru najmanje 5-6 sati (najbolje preko noći) kako bi se slojevi stegnuli i plazma povukla vlagu iz fila.

Savet za Savršen Rezultat

Da bi tvoje kocke imale ovako čist presek gde se slojevi ne mešaju, koristi oštar nož koji pre svakog reza zaroni u vrelu vodu i obriši ubrusom. Toplota noža će elegantno proći kroz glazuru i fil bez “čupanja” donjeg sloja.

Da li više voliš ovaj klasični ukus crne čokolade ili si nekada probala da u fil dodaš malo mlevenih lešnika?