Čokoladni Čizkejk Bez Pečenja (Savršeno Kremast i Jednostavan!)

Dođite i isprobajte ovaj neverovatno kremasti čokoladni čizkejk koji se uopšte ne peče! Ima savršenu hrskavu podlogu od Oreo keksa i tanak, preukusan sloj sjajnog čokoladnog ganaša na vrhu.

Ovaj desert je idealan za prazničnu sezonu, ne sadrži želatin, a priprema se neverovatno lako sa samo nekoliko osnovnih sastojaka. Pogledajte kako elegantno i primamljivo izgleda ukrašen svežim malinama!

Potrebni Sastojci

Za hrskavu podlogu:

• 190 g Oreo keksa

• 45 g neslanog putera

Za čokoladni fil:

• 230 g poluslatke čokolade

• 400 g krem sira (sobne temperature)

• 1 šolja (120 g) šećera u prahu

• 1 supena kašika ekstrakta vanile

• Prstohvat soli

• 125 ml hladne slatke pavlake (minimum 35% mlečne masti)

Za ganaš preliv:

• 85 g poluslatke čokolade

• 1/3 šolje + 2 supene kašike slatke pavlake (za zagrevanje)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema podloge od keksa Stavite 190 g Oreo keksa u seckalicu i sameljite ih dok ne dobijete fine, sitne mrvice. Istopite 45 g neslanog putera, prelijte ga preko mrvica i dobro promešajte. Pripremite okrugli kalup za pečenje prečnika 18 cm (najbolje onaj sa nelepljivim dnom ili obručem koji se skida). Smesu od keksa uspite u kalup i utisnite je ravnomerno i čvrsto uz samo dno. Stavite kalup u zamrzivač na 30 minuta da se podloga dobro stegne.

Korak 2: Topljenje čokolade za fil Uzmite 230 g poluslatke čokolade i otopite je. Ovo možete uraditi u mikrotalasnoj pećnici ili na pari (Bain Marie). Kada je čokolada potpuno otopljena i tečna, ostavite je sa strane da se blago prohladi.

Korak 3: Pravljenje kremastog fila U dublju posudu stavite 400 g krem sira (važno je da bude sobne temperature) i mutite ga mikserom dok ne postane mekan i vazdušast. Dodajte 1 šolju (120 g) prosejanog šećera u prahu, 1 kašiku ekstrakta vanile i prstohvat soli. Mutite dok se svi sastojci savršeno ne sjedine. U tu smesu sada sipajte onu prohlađenu otopljenu čokoladu, promešajte dok se boje ne izjednače i odložite sa strane. U drugoj, čistoj posudi, umutite 125 ml hladne slatke pavlake dok ne dobijete meke vrhove (blagi šlag). Taj šlag zatim špatulom izuzetno nežno umešajte u čokoladnu smesu kako biste zadržali njenu vazdušastu teksturu.

Korak 4: Hlađenje torte Izvadite kalup iz zamrzivača. Sipajte dobijeni čokoladni fil preko podloge od keksa i ravnomerno ga razmažite i poravnajte po površini. Stavite čizkejk u frižider preko noći (ili dok se fil u potpunosti ne stegne).

Korak 5: Čokoladni ganaš preliv Sada je vreme za ganaš. U manju posudu izlomite 85 g poluslatke čokolade. U šerpici zagrejte 1/3 šolje i 2 kašike slatke pavlake do tačke ključanja, a zatim je prelijte preko čokolade. Ostavite da stoji tačno 3 minuta bez ikakvog mešanja! Nakon ta 3 minuta, uzmite žicu i lagano mešajte dok ne dobijete sjedinjen, taman i sjajan preliv. Prelijte ganaš ravnomerno preko ohlađenog čizkejka. Vratite tortu u frižider na još sat vremena, ili dok se ganaš ne stegne.

Korak 6: Vađenje iz kalupa i serviranje Nakon 1 sata, izvadite čizkejk iz frižidera. Uzmite oštar, tanak nož i pažljivo prođite celim krugom oko ivice kalupa kako biste oslobodili tortu. Otvorite obruč, ukrasite tortu svežim voćem (poput malina sa slike) i uživajte u ovom fantastičnom dezertu!