Dijetalna Torta sa Zobenim Pahuljicama i Sirom: Bez Brašna i Šećera!

U ovom receptu pokazaću vam kako da napravite zdravu pitu od zobenih pahuljica sa fantastičnim kremastim punjenjem od sira! Ova torta se pravi potpuno bez brašna i bez rafinisanog šećera, a ukus je apsolutno božanstven.

Baza se pravi od zobenih pahuljica, kakaa, suvih šljiva, oraha, žumanaca i malo maslinovog ulja, što predstavlja savršenu kombinaciju za bogatu, a zdravu koru. Sredina je lagana i kremasta, a vizuelni kontrast tamne kore i belog fila će vas oduševiti! Pogledajte samo taj savršeni presek!

Potrebni Sastojci

Za zdravu koru (bazu):

• 200 g (2 šolje) zobenih pahuljica

• 2 supene kašike kakao praha

• Suve šljive ili urme

• Orasi

• 200 g (1 šolja) svežeg neslanog sira (cottage cheese ili rikota)

• 2 žumanca

• 1 supena kašika maslinovog ulja

• Zaslađivač po ukusu

• Malo putera (za podmazivanje kalupa)

Za kremasti fil:

• 300 g (1,5 šolja) svežeg neslanog sira

• 1 banana (ili drugi zaslađivač po želji)

• 160 ml (2/3 šolje) jogurta

• Suve brusnice

• 2 belanca

• 1/4 kafene kašičice vanile

• Opciono: 1 supena kašika kukuruznog skroba pomešana sa 2 supene kašike hladne vode

Za posipanje:

• Zaslađivač u prahu

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema suve baze Uzmite 200 g zobenih pahuljica i sameljite ih u blenderu do srednje finoće (ne mora biti potpuno sitno brašno). U mlevene pahuljice dodajte 2 kašike kakao praha. Sitno iseckajte suve šljive (ili urme) i orahe, pa ih takođe dodajte u suve sastojke.

Korak 2: Umešivanje zobenog testa Razbijte 2 jaja i odvojite žumanca od belanaca. U suve sastojke dodajte 200 g svežeg sira, ta 2 žumanca, 1 kašiku maslinovog ulja i zaslađivač po vašem ukusu. Mesite rukama dok testo ne počne lepo da drži oblik. Testo će biti pomalo mrvičasto, ali mora zadržati oblik kada ga stisnete u šaci.

Korak 3: Oblikovanje donje kore Podmažite okrugli kalup za pečenje sa malo putera. Sipajte tačno polovinu pripremljenog zobenog testa u kalup. Prstima utisnite smesu na dno i pažljivo oblikujte ivice torte uz zidove kalupa.

Korak 4: Pravljenje kremastog fila Bananu izgnječite viljuškom u pire. U dubljoj posudi pomešajte 300 g svežeg sira, pire od banane i 160 ml jogurta. Izblendajte štapnim mikserom dok smesa ne postane savršeno glatka. U to dodajte suve brusnice i 1/4 kašičice vanile. Umutite 2 belanca mikserom dok ne dobijete čvrstu penu, pa ih lagano umešajte u fil. Ako želite da krema bude izuzetno nežna, u maloj posudi razmutite 1 kašiku kukuruznog skroba sa 2 kašike hladne vode i dodajte u fil (ovo nije obavezno, ali daje lepšu teksturu!). Sve sjedinite dok ne postane glatko.

Korak 5: Slaganje i pečenje torte Sipajte pripremljeni fil od sira direktno preko utisnute kore u kalupu. Zatim odozgo ravnomerno pospite onu drugu polovinu mrvičastog zobenog testa koju ste sačuvali. Stavite tortu u rernu prethodno zagrejanu na 180°C (350°F) i pecite oko 40 do 50 minuta.

Kada je torta pečena i ohlađena, odozgo je pospite zaslađivačem u prahu kako bi dobila predivan, snežni izgled. Poslužite je uz toli crni čaj i uživajte u fantastičnom, zdravom ukusu!