Domaća Baklava Sa Orasima: Savršen Tradicionalni Recept

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo pravu kraljicu među tradicionalnim dezerata, a to je čuvena Domaća baklava sa orasima. Ovaj recept je savršen za sve praznike i proslave. Tajna savršene baklave leži u izuzetno hrskavim i tankim korama, bogatom punjenju od oraha i onom predivnom, sjajnom šećernom sirupu koji se topi u ustima i pruža neverovatnu sočnost. Pogledajte samo te precizne, zlatne i lisnate slojeve prepune oraha na našoj fotografiji! Krenimo zajedno na pripremu ove raskošne i nezaboravne poslastice.

Potrebni Sastojci

Da biste postigli onu savršenu teksturu gde kora ostaje hrskava na vrhu, a donji slojevi su natopljeni i sočni, izuzetno je važno da koristite kvalitetan maslac i sveže orahe.

• 500 g tankih kora

• 400 g mlevenih oraha

• 250 g maslaca

• 600 g šećera

• 600 ml vode

• 1 limun

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje slatkog sirupa

Pripremu uvek počinjemo od sirupa ili agde, jer on mora biti potpuno hladan kada se prelije preko vruće baklave. U dublju šerpu sipajte vodu i šećer, pa stavite na srednju vatru. Kada provri, dodajte limun isečen na kolutove i kuvajte još petnaestak minuta dok ne dobijete gust, lepljiv sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Priprema kora i oraha

Maslac stavite u manju posudu i polako ga otopite na tihoj vatri pazeći da ne zagori. Orahe sameljite, ali obavezno ostavite jedan manji deo krupnije seckan kako biste dobili onu divnu i bogatu teksturu između kora kakvu vidite na fotografiji. Pripremite odgovarajući pleh i premažite dno sa sasvim malo otopljenog maslaca.

Korak 3: Slaganje slojeva

Na dno pleha stavite prvu tanku koru i premažite je otopljenim maslacem uz pomoć silikonske četkice. Stavite drugu koru, premažite je maslacem, pa treću. Zatim ravnomerno pospite deo pripremljenih oraha. Nastavite naizmenično da ređate kore premazane maslacem i slojeve oraha. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal, a obavezno sačuvajte tri ili četiri kore za sam vrh na koji ne idu orasi. Svaku gornju koru takođe detaljno premažite maslacem za maksimalnu hrskavost i lisnatost.

Korak 4: Sečenje baklave

Pre nego što stavite baklavu u rernu, obavezno je morate iseći. Uzmite veoma oštar nož i pažljivo isecite složenu baklavu na tradicionalne oblike romba ili na kocke, sekući sve do samog dna pleha. Preko isečene baklave prelijte sav preostali otopljeni maslac, posebno pazeći da uđe duboko u sve rezove.

Korak 5: Pečenje i prelivanje

Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite oko četrdeset minuta, odnosno dok površina ne dobije predivnu zlatno rumenu boju i dok kore ne postanu lisnate. Izvadite vrelu baklavu iz rerne i odmah je kutlačom ravnomerno prelijte potpuno hladnim sirupom sa limunom. Čućete predivno cvrčanje dok topla kora upija hladan sirup.

Korak 6: Hlađenje i upijanje sirupa

Ostavite baklavu da stoji u tepsiji na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi kore polako upile svaki gutljaj slatkog sirupa i postale neverovatno sočne. Poslužite je i uživajte u ovom tradicionalnom savršenstvu. Prijatno!