Domaća Pogača: Mekana i Mirisna Tradicionalna Poslastica

Dobrodošli! Danas pripremamo pravu domaću pogaču, baš onakvu kakvu su pripremale naše bake. Gledajući fotografiju ovog predivnog, zlatno-žutog hleba na dasci, jasno vidimo njegovu raskošnu teksturu i savršeno ispletene delove posute susamom. Ova pogača je toliko mekana da ostaje sveža i sutradan, a miris koji se širi kuhinjom dok se peče je prosto neodoljiv. Hajde da je napravimo zajedno korak po korak!

Sastojci

• 1kg mekog brašna

• 500ml toplog mleka

• 1 kocka svežeg kvasca

• 100ml običnog ulja

• 2 domaća jaja

• 2 kašičice soli

• 1 kašičica šećera

• Malo susama za posipanje

Uputstvo za pripremu

Korak 1: Aktivacija kvasca U manju posudu izmrvite jednu kocku svežeg kvasca. Prelijte ga sa malo toplog mleka (od onih 500ml), dodajte kašičicu šećera i jednu kašiku brašna. Sve dobro promešajte i ostavite na toplom mestu desetak minuta da kvasac nadođe i zapeni.

Korak 2: Zamesivanje mekog testa U veliku posudu za mešenje prosejte ostatak mekog brašna i dodajte dve kašičice soli. Napravite udubljenje u sredini, pa ulijte nadošli kvasac, ostatak toplog mleka, ulje i jedno celo jaje (drugo jaje sačuvajte za premazivanje). Počnite da mesite dok ne dobijete glatko, elastično testo koje se ne lepi za prste. Ako je potrebno, dodajte još sasvim malo brašna.

Korak 3: Prvo narastanje testa Oblikujte testo u loptu, stavite ga u posudu i pokrijte čistom pamučnom krpom. Ostavite ga na toplom mestu bez promaje oko sat vremena, dok se zapremina testa potpuno ne udvostruči.

Korak 4: Oblikovanje i pletenje pogače Naraslo testo podelite na nekoliko manjih delova. Svaki deo razvijte u valjak, pa ih uplićite ili ređajte u krug u podmazan okrugli pleh, baš kao što vidite na slici. Možete napraviti jedan veći deo za sredinu, a ostale delove rasporediti oko njega u obliku cveta.

Korak 5: Drugo narastanje i premazivanje Složenu pogaču u plehu pokrijte krpom i ostavite da odmori još dvadesetak minuta. Za to vreme umutite preostalo jaje. Pogaču bogato premažite jajetom pomoću četkice i odozgo pospite susamom. Jaje će joj dati onu prelepu sjajnu i zlatnu boju koju vidimo na fotografiji.

Korak 6: Pečenje do zlatne boje Ubacite pleh u rernu prethodno zagrejanu na dvesta stepeni. Pecite oko trideset do četrdeset minuta. Ako pogača prebrzo porumeni, možete je prekriti papirom za pečenje. Gotova je kada dobije tamno zlatnu boju i kada zamiriše cela kuća. Izvadite je iz rerne, blago poprskajte vodom i umotajte u krpu da malo odmekne pre služenja. Uživajte!