Domaće Jadro Oblatne: Dvobojna slatka čarolija za tili čas

Kada želite da impresionirate goste desertom koji izgleda neverovatno precizno i profesionalno, a pritom ne zahteva paljenje rerne, domaće Jadro oblatne su apsolutni pobednik. Ovaj kolač budi najlepše uspomene iz detinjstva, spajajući bogate ukuse crne i bele čokolade u savršenoj harmoniji.

Tajna ovako oštrog i savršenog preseka (baš kao na fotografiji) leži u strpljivom mazanju i obaveznom presovanju gotovog kolača. Osnova za oba fila je ista, što maksimalno ubrzava pripremu, a rezultat su besprekorni, hrskavi zalogaji koji se tope u ustima!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni kako bi vam proces slaganja bio potpuno jasan:

Za spoljašnji omotač:

1 pakovanje Oblatni (Standardno pakovanje od 5 listova)

Za bogatu puter bazu:

250 g Mekog putera (Obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi)
200 g Šećera u prahu (Daje savršeno glatku teksturu bez krckanja)
100 ml Toplog mleka (Za razređivanje kreme po potrebi)

Za dvobojne ukuse:

200 g Crne čokolade (Kvalitetne čokolade za kuvanje)
200 g Bele čokolade

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili oblatne koje se savršeno seku i ne razdvajaju:

1. Topljenje čokolade: U dve odvojene posude, na pari (ili u mikrotalasnoj na slaboj jačini) istopite crnu i belu čokoladu. Ostavite ih po strani desetak minuta da se malo prohlade, ali pazite da ostanu u tečnom stanju.

2. Mućenje osnove: U velikoj, dubljoj vangli mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera i 200 g šećera u prahu. Mutite oko 5 minuta dok smesa ne postane izuzetno bleda, penasta i glatka.

3. Podela kreme (Najvažniji korak): Dobijenu puter kremu podelite na dva potpuno jednaka dela u dve činije.

4. Pravljenje tamnog i svetlog fila:

U prvu polovinu putera dodajte prohlađenu crnu čokoladu i dobro izmiksajte.
U drugu polovinu putera dodajte prohlađenu belu čokoladu i dobro izmiksajte.
Trik za mazanje: Ukoliko vam se učini da su kreme previše guste i teške za razmazivanje po krhkim oblatnama, u svaku dodajte po 2 do 3 kašike onog toplog mleka i kratko umutite dok ne postanu savršeno mazive.

5. Filovanje oblatni: Na radnu površinu stavite prvi list oblatne. Uvek mažite onu stranu sa dubljim rupicama.

Preko prvog lista ravnomerno razmažite polovinu crnog fila.
Stavite drugi list oblatne, blago pritisnite, pa razmažite polovinu belog fila.
Stavite treći list, pa razmažite ostatak crnog fila.
Stavite četvrti list, pa razmažite ostatak belog fila.
Poklopite poslednjim, petim listom oblatne (sada glatkom stranom okrenutom nagore).

6. Presovanje (Zlatno pravilo): Preko nafilovanih oblatni stavite papir za pečenje ili čistu krpu. Preko toga stavite težu drvenu dasku za sečenje, a na dasku rasporedite teže predmete (poput par debelih knjiga ili tetrapaka mleka). Ostavite oblatne da se hlade pod pritiskom u frižideru (ili u jako hladnoj prostoriji) najmanje 4 do 5 sati, a idealno preko noći.

7. Sečenje: Kada se puter i čokolada potpuno stegnu, skinite teret. Oblatne secite oštrim, tankim nožem na savršene pravougaonike ili rombove.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

Očistite nož: Za besprekorno čiste ivice (gde se crni fil ne preslikava na beli deo i obrnuto), obavezno obrišite nož papirnim ubrusom nakon svakog pojedinačnog reza!
Vanila za bolju aromu: U deo sa belom čokoladom možete dodati i jednu kesicu vanilin šećera kako bi ukus bio još bogatiji i sličniji pravom punjenju kupovnih napolitanki.
Čuvanje: Ove oblatne mogu stajati danima na suvom i hladnom mestu, a postaju sve lepše i mekše kako vreme prolazi.