Domaće Tulumbe: Najbolji Orijentalni Desert (Hrskave i Sočne)

ByIdeje Za Recepte December 5, 2025

Kada pomislimo na orijentalne poslastice, Tulumbe su svakako među prvima na listi. Ovi zlatni, prženi komadi testa natopljeni slatkim sirupom (agdom) su pravi simbol gostoprimstva i uživanja u hrani. Mnogi se plaše da ih prave kod kuće jer misle da je komplikovano postići onu savršenu teksturu – hrskavu spolja, a mekanu i punu soka iznutra.

Međutim, uz ovaj provereni recept, uspeh je zagarantovan! Ključ je u dobro skuvanom testu i pravilnom prženju. Sledite uputstva i napravite tulumbe koje su bolje od onih iz poslastičarnice.

Sastojci:

Na osnovu vaše slike, za pripremu testa (baze) potrebno vam je:

Za Testo (Tijesto):

500 ml vode
150 ml ulja (suncokretovo)
1 kašika šećera (da testo lepše porumeni)
Prstohvat soli
300 g mekog brašna (Tip 400)
Dodatno (nije na listi ali je ključno za tulumbe): 4 do 5 jaja (zavisno od veličine jaja i gustine testa).

Za Sirup (Agda – Preporuka, jer nije na slici):

700 g šećera
500 ml vode
Kriške limuna

Detaljna Priprema:

Pratite korake pažljivo. Priprema se sastoji iz tri dela: sirup, testo i prženje.

Pročitajte i ovo: Štrudla s Pudingom od Vanilije: Najmekša i Najkremastija Štrudla sa Voćem

Korak 1: Priprema Sirupa (Agde)

Prvo skuvajte sirup jer on mora biti potpuno hladan kada se u njega stavljaju vrele tulumbe. Pomešajte šećer i vodu i kuvajte oko 15-20 minuta dok ne dobijete gusti sirup. Pred kraj dodajte kriške limuna. Ostavite da se ohladi u frižideru.

Korak 2: Kuvanje Testa

U šerpu sipajte 500 ml vode, 150 ml ulja, 1 kašiku šećera i prstohvat soli. Stavite da provri. Kada provri, sklonite sa vatre i odjednom dodajte 300 g brašna. Vratite na laganu vatru i energično mešajte varjačom dok se testo ne formira u loptu i ne počne da se odvaja od zidova šerpe (oko 2-3 minuta). Ostavite testo da se ohladi (da bude mlako, ne vrelo, da se jaja ne bi skuvala).

Korak 3: Dodavanje Jaja

U prohlađeno testo dodajte jaja, jedno po jedno. Nakon svakog jajeta dobro umutite mikserom (nastavci za testo) ili rukom. Testo mora da upije jedno jaje pre nego što dodate sledeće. Testo treba da bude gusto, sjajno i lepljivo (čvršće nego za princes krofne).

Korak 4: Oblikovanje i Prženje

Napunite špric za tulumbe (sa zvezdastim nastavkom) testom. U dublju šerpu ili tiganj sipajte dosta ulja. Važno: Za prvu turu, tulumbe se istiskuju u hladno ulje! Istiskujte tulumbe željene dužine (oko 5-6 cm) direktno u hladno ulje i secite ih makazama. Nemojte pretrpati tiganj jer će narasti. Uključite ringlu i zagrevajte ulje zajedno sa tulumbama. One će polako rasti i same se okretati. Pržite ih dok ne dobiju tamno zlatnu boju. Izvadite ih rešetkastom kašikom i odmah (vrele) ubacite u hladan sirup.

Korak 5: Druga Tura (Savet)

Za sledeću turu, ulje se mora ohladiti (ili koristite drugi tiganj sa hladnim uljem). Ako stavite tulumbe u vrelo ulje, spolja će izgoreti, a unutra ostati žive.