Griz Fantazija: 3 Starinska Kolača od Semoline i Pomorandže (Bez Pečenja)

Pšenični griz je namirnica na kojoj su odrasle mnoge generacije na Balkanu. Obično se služi kao topla kaša za doručak, ali griz može biti i fantastična baza za fine, sitne kolače. Kada se skuva gušće i obogati maslacem i citrusima, postaje savršena smesa za oblikovanje.

Danas vam predstavljamo Griz Fantaziju. Ovo je recept iz “bakine beležnice”, modernizovan za današnje potrebe. Od jedne kuvane mlečne baze sa osvežavajućom notom pomorandže napravićemo tri deserta: Čoko-Griz Kuglice, Carske Griz Kocke i Orah Rolat. Ovo su verovatno najeftiniji, a najukusniji kolači koje možete napraviti.

Drugi Deo: Potrebni Sastojci

Sastojci su veoma jednostavni i verovatno ih već imate u kuhinji. Ključ je u odnosu mleka i griza kako bi smesa bila dovoljno čvrsta za sečenje, a opet kremasta. Pomorandža daje neophodnu svežinu koja razbija mlečni ukus.

• 1 litar Mleka (Punomasnog za bolji ukus)

• 200g Pšeničnog griza

• 200g Šećera (Kristal)

• 150g Maslaca (Dodaje se u vruć griz)

• 1 velika Pomorandža (Treba nam sok i sitno rendana kora)

• 100g Crne čokolade (Za glazuru)

• 1 kesica Vanilin šećera (Za miris)

• 50g Mlevenih oraha ili kokosa (Za dekoraciju)

Treći Deo: Priprema Univerzalne Griz Baze

Priprema liči na kuvanje klasičnog griza, ali sa dodatkom maslaca.

U šerpu sipajte mleko, šećer i vanilin šećer. Stavite da provri. Kada mleko proključa, smanjite temperaturu i polako sipajte griz uz neprestano mešanje žicom da se ne naprave grudvice. Kuvajte nekoliko minuta dok se smesa ne zgusne (treba da bude gušća od običnog griza za jelo). Sklonite sa vatre i odmah dodajte naseckan maslac, rendanu koru pomorandže i sok od pola pomorandže. Mešajte energično dok se maslac potpuno ne otopi i sjedini sa grizom. Ostavite smesu da se prohladi na sobnoj temperaturi, ali ne potpuno da se stegne, jer mora biti mlaka za oblikovanje. Podelite smesu na 3 jednaka dela.

Četvrti Deo: Prvi Desert – Čoko-Griz Kuglice

Kuglice koje podsećaju na “Jaffa” ukus.

Uzmite prvi deo mlake smese. Vlažnim rukama oblikujte kuglice. Otopite 50g čokolade. Svaku kuglicu umočite do pola u čokoladu ili ih potpuno prelijte. Kombinacija mlečnog griza, pomorandže i čokolade je nepogrešiva.

Peti Deo: Drugi Desert – Carske Griz Kocke

Jednostavne i efektne kocke.

Uzmite drugi deo smese. Izlijte ga u manji, nakvašen pleh ili kalup. Poravnajte špatulom. Preostalu čokoladu narendajte direktno preko vrućeg kolača, ili prelijte glazurom. Ostavite da se potpuno ohladi i stegne u frižideru, pa secite na kocke.

Šesti Deo: Treći Desert – Orah Rolat

Meki rolat sa bogatim posipom.

Uzmite treći deo smese. Na prozirnu foliju pospite sloj mlevenih oraha. Preko oraha rastanjite mlaku smesu od griza u pravougaonik. Po sredini možete staviti red džema od kajsije ili šipka. Pažljivo urolajte uz pomoć folije. Orasi će se zalepiti za spoljnu stranu rolata i formirati koricu. Ohladite pre sečenja.

Sedmi Deo: Saveti za Uspeh

Kuvanje griza: Griz “bubri” dok se hladi. Nemojte brinuti ako vam se čini da je smesa malo ređa dok je vrela, maslac će je stegnuti u frižideru. Grudvice: Ako vam se ipak naprave grudvice dok sipate griz, odmah upotrebite štapni mikser da ih razbijete dok je smesa još u šerpi. Aroma: Ako volite jači ukus, u smesu možete dodati i malo cimeta.

Osmi Deo: Serviranje i Čuvanje

Griz kolači su veoma osvežavajući i lagani. Čuvajte ih u frižideru poklopljene, jer griz lako upija mirise iz frižidera. Najbolji su hladni, direktno iz frižidera.

Prijatno!