Interkontinental torta: Raskošni klasik sa 3 fila za sve prilike

Da li tražite savršenu tortu sa kojom ne možete pogrešiti ni na jednoj proslavi? Predstavljamo vam nepravedno zaboravljen klasik – raskošnu Interkontinental tortu!

Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, ova torta je pravi praznik za oči i nepce. Sastoji se od tri (ili četiri) savršeno mekane korice sa orasima, između kojih se kriju tri izuzetno bogata i kremasta fila potpuno različitih ukusa: čokolada, kafa i orasi. Iako zahteva malo truda, rezultat je visoka, čvrsta i neverovatno ukusna torta. Hajde da oživimo ovaj klasik!

Potrebni sastojci

Napomena: Možete praviti 3 ili 4 kore, u zavisnosti od toga da li volite kremastiju ili višu tortu.

Sastojci za JEDNU koru (Potrebno je umutiti i ispeći 3 ili 4 ovakve kore):

4 belanca
4 supene kašike šećera
1 žumance (ostala 3 čuvamo za fil!)
1 supena kašika brašna
50 g mlevenih oraha

Za bogati bazni krem (žuti fil):

9 ili 12 žumanaca (zavisno od toga da li ste pekli 3 ili 4 kore)
150 g šećera
120 g skroba (gustina / nišeste)
750 ml mleka
250 g putera (omekšalog)
100 g šećera u prahu

Dodaci za 3 različita ukusa fila:

Deo I: 100 g tamne čokolade (otopljene i prohlađene)
Deo II: 1 kašičica Neskafe razmućena sa 1 kašikom vrele vode (ili 100 g bele čokolade)
Deo III: 100 g mlevenih oraha

Način pripreme korak po korak

1. Priprema i pečenje kora sa orasima Za svaku koru, odvojite 4 belanca od žumanaca. Od ta 4 žumanca, sačuvajte 3 za fil, a jedno ostavite za koru. Umutite 4 belanca u čvrst sneg uz postepeno dodavanje 4 kašike šećera (mutite oko 5 minuta). Zatim ubacite ono jedno žumance i kratko izmiksajte. Sada isključite mikser. Špatulom lagano umešajte 1 kašiku brašna i 50 g mlevenih oraha, pazeći da smesa ostane vazdušasta. Sipajte smesu u okrugli kalup prečnika 26 cm obložen papirom za pečenje i poravnajte. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C tačno 15 minuta. Dok se prva kora peče, umutite drugu, a zatim i treću koru na potpuno isti način.

2. Kuvanje bogatog baznog krema U dubljoj činiji pomešajte sačuvana žumanca (9 ili 12 komada), 150 g kristal šećera i 120 g gustina. Sipajte malo hladnog mleka (odvojenog od ukupnih 750 ml) i dobro razmutite žicom da ne bude grudvica. Ostatak mleka stavite u šerpu da provri. Kada provri, ulijte smesu sa žumancima i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne u čvrst puding. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu krema prijanjajućom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

3. Pravljenje tri fantastična fila U posebnoj posudi penasto umutite 250 g omekšalog putera sa 100 g šećera u prahu. Zatim u taj puter postepeno, uz mućenje, dodajte ohlađeni puding od žumanaca. Dobijeni bazni krem podelite na tri jednaka dela.

U prvi deo dodajte 100 g otopljene tamne čokolade.
U drugi deo dodajte razmućenu Neskafu (ili otopljenu belu čokoladu).
U treći deo dodajte 100 g mlevenih oraha.

4. Slaganje torte Stavite prvu koru na tacnu. Prvo nanesite čokoladni fil, jer je on najčvršći i daće najbolju stabilnost torti. Prekrijte drugom korom, pa nanesite fil od kafe. Zatim stavite treću koru i nanesite fil sa orasima. (Ako pravite 4 kore, složite i četvrtu na vrh). Tortu možete odmah premazati i ukrasiti po želji belom pavlakom i detaljima (kao na slici), jer je dovoljno čvrsta, ili je ostavite u frižideru da se prvo dobro rashladi i stegne. Prijatno!