Jon Kocke Recept: Savršen Kremasti Kolač sa Petit Keksom i Pudingom

Jon Kocke su jedan od onih starinskih kolača koji izgledaju komplikovano, a zapravo su vrlo logični za pripremu i neverovatno ukusni. Ovaj kolač je specifičan po svom preseku: ima dve pečene kakao kore (jedna dole, jedna gore), a u sredini se nalazi sloj Petit Beurre keksa, sve to povezano bogatim, gustim kremom od vanile.

Zahvaljujući kombinaciji prhkih korica, mekog keksa i svilenkaste kreme, ovaj kolač se doslovno topi u ustima. Idealan je za svečane prilike, rođendane ili kao luksuzan desert uz nedeljni ručak.

Sastojci:

Na osnovu vaše slike, sastojci su podeljeni na materijal za kore i materijal za krem:

Za Kore (Testo):

• 250 g pšeničnog oštrog brašna

• 80 g margarina (sobne temperature)

• 150 g šećera

• 1 jaje

• 4 velike žlice mlijeka

• 1 žlica kakaa u prahu (za tamnu boju kora)

• 1 mala žličica sode bikarbone (da kore narastu i budu prhke)

Za Fil (Krem) i Srednji Sloj:

• 800 ml mlijeka

• 2 pudinga od vanilije

• 4 velike žlice gustina (škroba – za dodatnu gustinu)

• Petit keks (oko 200 g – za srednji sloj)

• Napomena: Šećer za puding nije naveden na listi, ali se podrazumeva (obično 6-8 kašika), kao i malo maslaca koji se doda u ohlađen puding za kremastiju teksturu.

Detaljna Priprema:

Ovaj kolač zahteva pečenje kora i kuvanje fila.

Novi recept: Posni Medenjaci sa Cimetom: Starinski Recept na Kašike

Korak 1: Priprema i Pečenje Kora

U dublju posudu stavite jaje, šećer i omekšali margarin. Izmiksajte. Dodajte mleko, kakao i sodu bikarbonu. Postepeno dodajte brašno i rukom zamesite glatko testo. Testo treba da bude srednje tvrdoće, da se može razvlačiti. Podelite testo na 2 jednaka dela. Na poleđini pleha (okrenite tepsiju naopako) obloženog papirom za pečenje, razvaljajte prvi deo testa u tanku koru. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C kratko, oko 7-10 minuta (pazite da ne izgori). Ponovite postupak sa drugim delom testa. Ostavite kore da se ohlade. One će biti prhke i krte, pa pažljivo rukujte njima.

Korak 2: Priprema Krema

Od 800 ml mleka odvojite malo (oko 100-150 ml) da razmutite pudinge i gustin. (Dodajte i šećer po ukusu, npr. 150g). Ostatak mleka stavite da provri. Ukuvajte razmućenu smesu u vrelo mleko i mešajte dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi (povremeno promešajte ili pokrijte folijom da se ne stvori korica). Savet: Za još kremastiji ukus, u ohlađen puding možete umutiti malo margarina ili maslaca (npr. 100g), iako nije na listi, to je standard za ovakve kocke.

Korak 3: Slaganje Kolača

Slaganje ide sledećim redosledom:

1. Prva pečena kora (dole).

2. Pola kreme (premažite preko kore).

3. Petit keks (poređajte keks preko kreme – možete ga vrlo kratko umočiti u mleko, ali će omekšati i od kreme).

4. Druga polovina kreme (preko keksa).

5. Druga pečena kora (gore).

Korak 4: Hlađenje i Serviranje

Kolač blago pritisnite dlanovima da se slojevi spoje. Ostavite ga u frižideru preko noći (ovo je obavezno!) kako bi kore i keks omekšali od fila. Sutradan će se kolač topiti u ustima. Pre služenja, obilno pospite šećerom u prahu.

Kako i sa Čime Poslužiti?

Jon kocke su vizuelno prelepe zbog slojeva.

• Sečenje: Secite ih na kocke ili štanglice. Zahvaljujući omekšalim korama, seku se savršeno ravno.

• Uz napitak: Odlično idu uz popodnevni čaj ili kafu.

Uživajte u ovom divnom slojevitom desertu! Prijatno!

Pročitajte i ovo:  Posni Kolač sa Višnjama: Posni Kolač Koji Osvežava