Kajmačina: Starinski Kolač od 4 Sastojka (Bez Brašna i Ulja)
Kajmačina (ili Rozata u nekim krajevima) je dokaz da su najjednostavniji kolači često i najbolji. Ovaj starinski desert pravi se od samo 4 sastojka koja sigurno imate u kući, a rezultat je kremasta poslastica slična pudingu ili flanu.
Ono što je posebno kod ovog kolača je to što ne sadrži brašno, pa je veoma lagan. Tajna savršene Kajmačine je u strpljenju – peče se dugo na nižoj temperaturi kako bi dobila tu prepoznatljivu rupičastu teksturu i zlatnu koricu.
Sastojci:
-
10 celih jaja
-
10 kašika šećera (kristal)
-
5 kesica vanilin šećera (daje divnu aromu)
-
1 litar mleka (punomasnog)
Pročitajte i ovo: Starinske Vanilice: Recept za Najbolji Kolač na Svetu
Priprema:
-
Priprema Smese:
-
U dublju posudu razbijte svih 10 jaja.
-
Dodajte šećer i vanilin šećer.
-
Mutite mikserom dok smesa ne postane penasta i bleda (šećer treba da se otopi).
-
Postepeno, u tankom mlazu, dodajte hladno mleko i nastavite da mutite manjom brzinom dok se sve ne sjedini.
-
-
Pečenje (Najvažniji deo):
-
Uključite rernu na 200°C.
-
Smesu izlijte u dublju tepsiju ili vatrostalnu posudu (ne treba je podmazivati, ali možete malo navlažiti vodom).
-
Stavite u zagrejanu rernu, a zatim odmah smanjite temperaturu na 150°C.
-
Pecite dugo, oko 60 do 90 minuta (zavisno od rerne).
-
Kolač je gotov kada dobije tamno zlatnu boju odozgo i kada se sredina stegne (ne “igra” previše kada prodrmate pleh).
-
-
Hlađenje: Kajmačinu morate ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u frižider. Najbolja je kada je hladna.
Secite na kocke i uživajte u ukusu prošlosti!
Novi recept: Starinske Vanilice sa Mašću i Jogurtom
One Comment