Kapri Fantazija: 3 Osvežavajuća Kolača od Jagoda i Čokolade (Ukus Kapri Sladoleda)
Kapri torta je inspirisana čuvenim sladoledom koji kombinuje tri omiljena ukusa: osvežavajuću jagodu, nežnu vanilu i hrskavu čokoladu. To je ukus leta koji svi volimo. Klasična torta zahteva pečenje kora i kuvanje dva fila, ali mi imamo brže rešenje.
Danas vam predstavljamo “Kapri Fantaziju”. Od jedne voćne baze napravićemo tri neodoljiva deserta koji savršeno imitiraju ukus Kapri sladoleda: Kapri Kuglice, Troslojna Bajadera i Voćni Rolat.
Potrebni Sastojci
Za bazu koristimo jagode i keks, a za onaj prepoznatljivi “beli” deo koristimo jednostavan ganaš od bele čokolade.
-
300g Mlevenog keksa (Plazma je najbolja).
-
200g Jagoda (Sveže ispasirane ili odmrznute i oceđene).
-
150g Maslaca (Podeljen na dva dela – za bazu i za beli fil).
-
100g Šećera u prahu.
-
100g Bele čokolade (Za beli sloj).
-
Glazura: 250g crne čokolade i ulje.
Korak 1: Priprema Univerzalne Jagoda Baze
Ova smesa je crvena, mirisna i predstavlja srce Kapri ukusa.
Mešanje Sastojaka
U veliku činiju sipajte mleveni keks i polovinu šećera u prahu. Dodajte 100g omekšalog maslaca. Dodajte ispasirane jagode.
Povezivanje (Chef Upozorenje)
Mesite rukom.Važno upozorenje: Jagode su veoma vodene. Nemojte dodavati nikakav sok dok dobro ne umesite smesu. Ako je smesa previše meka, dodajte još malo keksa. Ako je suva (što je retko), dodajte kašičicu soka. Smesa mora biti čvrsta i kompaktna.
Podelite smesu na 3 jednaka dela.
Korak 2: Priprema Brzog Belog Fila
Ovaj fil daje kontrast i onaj “kremasti” ukus.
Postupak
Otopite 100g bele čokolade sa 50g maslaca na tihoj vatri. Ostavite da se prohladi i blago stegne kako bi bio maziv (kao krem), a ne tečan.
Novi recept: Reforma Fantazija: 3 Luksuzna Kolača od Oraha i Čokolade
Korak 3: Prvi Desert – Kapri Kuglice
Izvana hrskava čokolada, unutra sočna jagoda.
Postupak
Od prvog dela jagoda smese oblikujte kuglice. Stavite ih u zamrzivač na 15 minuta. Otopite crnu čokoladu sa uljem. Hladne kuglice umočite u čokoladu. Kada zagrizete, krckava čokolada se meša sa mekom jagodom.
Korak 4: Drugi Desert – Troslojna Kapri Bajadera
Najlepši presek.
Postupak
Drugi deo jagoda smese utisnite na tacnu u pravougaonik (prvi sloj). Preko toga premažite beli fil od čokolade i maslaca (drugi sloj). Stavite u frižider da se beli deo stegne. Prelijte crnom čokoladnom glazurom (treći sloj). Secite na štanglice. Izgleda kao prava Kapri torta u malom.
Korak 5: Treći Desert – Voćni Rolat
Elegantan i kremast.
Postupak
Treći deo jagoda smese rastanjite na foliji. Premažite belim filom (dok je još maziv). Pažljivo urolajte. Prelijte ostatkom crne čokolade. Kada se iseče, dobijate prelepu crveno-belu spiralu.
Serviranje i Čuvanje
Kapri kolači su najbolji kada su dobro ohlađeni. Čuvajte ih u frižideru do 5 dana. Ovo je pravi osvežavajući desert za tople dane.
Pročitajte i ovo: Esterhazi Fantazija: 3 Kraljevska Kolača od Lešnika
