Karamela Torta: Kremasta, Bogata i Neodoljiva (Recept za Savršenu Tortu)

ByIdeje Za Recepte December 6, 2025

Postoje torte koje su samo desert, i postoje torte koje su pravi doživljaj. Karamela Torta spada u ovu drugu grupu. Njen naziv “kremasta, bogata i neodoljiva” savršeno opisuje ono što vas čeka već pri prvom zalogaju.

Ovo je torta starog kova, bez prečica i instant praškova. Pravi se od puno jaja, maslaca, oraha i najfinijih lešnik karamela. Slojevi mekih kora i dva različita fila (jedan sa karamelama, drugi sa čokoladom) stvaraju harmoniju ukusa koja podseća na najbolje bečke poslastice.

Sastojci:

Na osnovu vaše slike, za ovu raskošnu tortu potrebno vam je:

Za Kore (Biskvit):

10 jaja (belanca za kore, žumanca za fil)
10 kašika šećera (od onih 270 g ukupno, deo ide u kore)
300 g mlevenih oraha (deo za kore, deo možda za posipanje)
4 kašike brašna

Za Fil (Krem):

10 žumanaca (odvojenih od kora)
270 g šećera (ukupna količina, ostatak ide ovde)
230 ml mleka
150 g lešnik karamela (mekih, tipa “Kiki” ili slično, za topljenje)
375 g putera (sobne temperature)
150 g Plazma keksa (mlevenog, za zgušnjavanje fila)
50 g čokolade (za tamniji deo fila)

Za Dekoraciju:

Šlag za dekoraciju (beli šlag odozgo, kao na slici)

Detaljna Priprema:

Ova torta zahteva pripremu u fazama. Prvo se peku kore, a zatim kuva fil.

Novi recept: Posni Medenjaci sa Cimetom: Starinski Recept na Kašike (Meki i Mirisni)

Korak 1: Priprema Kora

Uključite rernu na 180°C. Odvojite belanca od žumanaca. Umutite 10 belanaca u čvrst sneg, postepeno dodajući 10 kašika šećera. Lagano umešajte 4 kašike brašna i oko 200-250 g mlevenih oraha. Smesu podelite na 3 ili 4 dela i pecite tanke kore u plehu obloženom papirom za pečenje (oko 15 minuta svaku). Ostavite da se ohlade.

Korak 2: Priprema Osnovnog Fila

U šerpu sipajte mleko i dodajte lešnik karamele. Zagrevajte na laganoj vatri i mešajte dok se karamele potpuno ne otope. U drugoj posudi umutite 10 žumanaca sa ostatkom šećera. Ukuvajte žumanca u vrelo mleko sa karamelama. Kuvajte na pari ili na vrlo tihoj vatri uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 3: Završavanje Fila

Penasto umutite 375 g putera. Sjedinite puter sa ohlađenim karamel filom. U fil dodajte 150 g mlevenog Plazma keksa i ostatak oraha (ako je ostalo). Dobro promešajte.

Korak 4: Podela Fila

Podelite fil na dva dela. Prvi deo: Ostavite takav kakav je (karamel boja). Drugi deo: U drugu polovinu dodajte 50 g otopljene čokolade i promešajte da dobijete tamniji fil.

Korak 5: Filovanje Torte

Na tacnu stavite prvu koru. Premažite tamnim (čokoladnim) filom. Stavite drugu koru. Premažite svetlim (karamel) filom. Stavite treću koru. Premažite ostatkom fila. (Ako imate 4 kore, naizmenično mažite tamni pa svetli fil).

Korak 6: Dekoracija

Umutite šlag i premažite celu tortu ili samo gornji sloj (kao na slici). Možete ukrasiti i celim lešnik karamelama.