Karpati Torta sa Šumskim Voćem: Planinski Vrhovi od Krema (Najkremastiji Recept)

ByIdeje Za Recepte November 22, 2025November 28, 2025

Ako volite Princes krofne, Karpati Torta će vas oduševiti! Ime je dobila po svom specifičnom izgledu koji podseća na neravne vrhove Karpata, a ukus je prava poezija.

Hrskave kore od kuvanog testa (kao za princes krofne) savršeno se slažu sa bogatom vanila kremom, osvežavajućim slojem šumskog voća i laganim šlagom. Iako deluje komplikovano zbog izgleda, uz naš detaljan recept napravićete je bez greške. Ovo je torta koja se topi u ustima!

Sastojci:

Za Tijesto (Kore):

200 ml (2 dcl) vode
125 g maslaca ili margarina
200 ml (2 dcl) brašna (mekog)
5 jaja
Malo soli

Za Žutu Kremu:

1 l mlijeka
3 kesice pudinga od vanilije
200 ml (2 dcl) šećera
200 g maslaca ili margarina (sobne temperature)

Za Fil od Šumskog Voća:

400 g šumskog voća (sveže ili smrznuto – miks)
2 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
1 puna kašika gustina (kukuruznog skroba)

I još (Beli sloj):

250 ml slatkog vrhnja za šlag (Hulala, Hole ili mlečna pavlaka)
Šećer u prahu za posipanje

Novi recept: Posna Rozenka sa Bademima: Najbolja Bela Rozen Torta

Priprema:

Priprema Testa (Kora):
- U šerpu stavite vodu, maslac i prstohvat soli. Stavite da provri.
- Čim provri, sklonite sa vatre i odjednom dodajte brašno. Brzo mešajte varjačom dok se ne formira lopta testa koja se odvaja od zidova šerpe. Ostavite da se prohladi (da bude mlako).
- U mlako testo dodajte jaja, jedno po jedno. Nakon svakog jajeta dobro umutite mikserom dok se potpuno ne sjedini sa testom pre nego što dodate sledeće. Testo treba da bude glatko i sjajno.
- Podelite testo na dva dela.
- Na poleđini velikog pleha (ili u dva okrugla kalupa obložena papirom za pečenje) tanko razmažite testo. Ne ravnajte ga previše, neka ostane neravno da bi se stvorili “bregovi”.
- Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20-25 minuta. VAŽNO: Ne otvarajte rernu tokom pečenja jer će kore splasnuti! Kore treba da dobiju zlatnu boju. Ohladite ih.
Priprema Žute Kreme:
- Od 1 litra mleka odvojite malo da razmutite puding i šećer. Ostatak mleka stavite da provri.
- Skuvajte puding dok se ne zgusne. Prekrijte folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
- U ohlađen puding mikserom umutite omekšali maslac dok ne dobijete penastu kremu.
Priprema Voćnog Fila:
- Šumsko voće, šećer i vanilin šećer stavite u šerpu da prokuva i pusti sok.
- Gustin razmutite sa malo vode (ili soka od voća) i umešajte u voće. Kuvajte minut-dva dok se ne zgusne kao žele.
- Ostavite da se ohladi.
Slaganje Torte:
- Stavite prvu koru na tacnu (neravnine gore).
- Premažite je celom Žutom kremom.
- Preko žute kreme pažljivo rasporedite Fil od šumskog voća.
- Umutite slatko vrhnje u čvrst šlag i premažite ga preko voća.
- Poklopite drugom korom.
Serviranje: Tortu pospite obilno šećerom u prahu. Najbolje je da odstoji u frižideru nekoliko sati pre sečenja kako bi se ukusi proželi i krema stegla.