Kremasti Zapečeni Čizkejk sa Prelivom od Višanja

Vreme pripreme: 15 minuta Vreme pečenja: 30 minuta Porcije: Za 8 osoba

Dobrodošli! Danas pravimo svetski poznati zapečeni čizkejk koji se bukvalno topi u ustima. Kao što vidite na slici, ovaj kolač nema klasičnu koru od keksa, a vrh mu je predivno tamno zapečen dok unutrašnjost ostaje neverovatno mekana i kremasta. Uz njega ćemo napraviti i brzi preliv od višanja koji se savršeno slaže uz sir. Obavezno nam u komentarima napišite kako vam se dopada ovaj recept!

Sastojci za čizkejk

• 4 sveža jaja

• 540g mekog krem sira

• 340ml slatke pavlake

• 25g kukuruznog skroba

• 10g vanilin šećera

• 120g belog šećera

• 1 svež limun

Sastojci za preliv

• 300g smrznutih višanja

• 50g belog šećera

• 10g kukuruznog skroba

• 50ml obične vode

Uputstvo za pripremu

Korak 1: Priprema krem sira U veliku činiju stavite omekšali krem sir. Dodajte beli šećer i vanilin šećer. Mutite mikserom na srednjoj brzini dok smesa ne postane potpuno glatka i dok se šećer ne otopi.

Korak 2: Dodavanje jaja i limuna U umućeni sir dodajte jedno po jedno jaje, neprestano muteći. Limun dobro operite pa sitno narendajte njegovu koru i iscedite sok. Dodajte sok i rendanu koricu limuna u smesu kako biste dobili predivnu osvežavajuću aromu.

Korak 3: Zgušnjavanje i pavlaka U činiju dodajte kukuruzni skrob i kratko promešajte. Na kraju sipajte tečnu slatku pavlaku. Lagano sjedinite sve sastojke špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete tečnu i ujednačenu smesu.

Korak 4: Pečenje kolača Okrugli kalup za pečenje obavezno obložite papirom za pečenje sa svih strana. Izlijte pripremljenu smesu u kalup. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni tačno 30 minuta. Vrh kolača treba da dobije onu prepoznatljivu tamnu boju kao na fotografiji.

Korak 5: Brzi preliv od višanja Dok se čizkejk peče, u manju šerpu stavite smrznute višnje i šećer. Zagrevajte na tihoj vatri. U maloj čaši pomešajte kukuruzni skrob i hladnu običnu vodu. Ovu mešavinu sipajte u višnje i kuvajte uz mešanje dok se preliv lepo ne zgusne.

Korak 6: Hlađenje i serviranje Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ga prekrijte providnom folijom i stavite u frižider. Hladan čizkejk isecite na kriške i poslužite uz slatki preliv od višanja. Prijatno!