Lažna Baklava (Yalancı Baklava) sa Orasima: Recept Koji Ne Zahteva Razvlačenje Kora!

Zavolećete ovaj recept za “lažnu baklavu” (Yalancı Baklava) koji se priprema bez ikakvog razvlačenja kora, a osvojiće vas svojom lakoćom i neverovatnim ukusom!

Ovo je pravi spasilac, posebno za praznike kada nemate vremena za komplikovane poslastice, a možete ga sa sigurnošću poslužiti gostima u svakoj posebnoj prilici. Orasi u njemu će ostaviti savršen trag na vašem nepcu i sigurno nećete ni tražiti pravu baklavu!. Pogledajte samo tu savršenu boju i ukras od pistaća! Ovaj recept je dovoljan za 8 do 10 osoba, priprema traje samo 15 minuta, a pečenje 45 minuta.

Potrebni Sastojci

Za sirup (šerbet):

• 3,5 čaše šećera

• 4 čaše vode

• Sok od četvrtine limuna

Za testo:

• 1 jaje

• 1 čaša mleka

• 1 čaša tečnog biljnog ulja

• 1 supena kašika sirćeta

• 1 prstohvat soli

• 1 čaša nišeste (kukuruznog ili pšeničnog skroba/gustina)

• 1 paket praška za pecivo

• 3 čaše brašna

• 1 čaša blago seckanih oraha

Za posipanje (dekoraciju):

• Mleveni (u prahu) Antep pistaći

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema sirupa (šerbeta) U šerpu sipajte 3,5 čaše šećera i 4 čaše vode. Promešajte povremeno kako bi se šećer rastopio i stavite na srednju vatru da proključa. Kada počne da vri, smanjite vatru i ostavite da lagano vri tačno 10 minuta. Zatim dodajte sok od četvrtine limuna, kuvajte još 5 minuta, pa ugasite šporet i ostavite sirup da se potpuno ohladi.

Korak 2: Pravljenje tečne baze za testo U duboku činiju za mešenje stavite 1 jaje, 1 čašu mleka, 1 čašu ulja, 1 kašiku sirćeta i prstohvat soli. Sve dobro umutite ručnom žicom.

Korak 3: Umešivanje testa Postepeno dodajte 1 čašu skroba (nišeste), 1 paket praška za pecivo i polako umešajte 3 čaše brašna. Testo mora biti mekano, nalik na ušnu resicu. Savet: Nemojte dodavati previše brašna da testo ne bi postalo tvrdo. Količina može varirati zavisno od vrste brašna, pa ga dodajte postepeno radi lakšeg mešenja i bolje kontrole. Na samom kraju, u testo dodajte 1 čašu malo krupnije seckanih oraha i premesite ga još nekoliko puta.

Korak 4: Oblikovanje u plehu Testo je sada spremno. Podmažite veliku okruglu staklenu tepsiju (borcam) uljem i prebacite testo u nju. Rukama ga čvrsto pritiskajte kako biste ga ravnomerno rasporedili po celom dnu pleha.

Korak 5: Sečenje baklave Sada isecite desert u obliku tradicionalnih baklava dijamanata (kako je prikazano na slici). Prvo isecite tepsiju na četiri dela, a zatim svaki deo isecite na trouglove. Ako vam je lakše, možete seći i na obične kvadrate.

Korak 6: Pečenje i prelivanje Stavite baklavu u rernu koju ste prethodno zagrejali na 180°C. Pecite je oko 45 minuta uz nadzor, dok ne dobije savršenu, prepečenu rumenu boju. Izvadite je iz rerne i ostavite je tačno 5 minuta da izađe ona prva, najveća vrelina. Zlatno pravilo: Prelijte vruću baklavu (kojoj je samo izašla prva para) potpuno hladnim sirupom! Ako su oba vruća, baklava će se pretvoriti u gnjecavo testo.

Ostavite baklavu da odmori dok potpuno ne upije sirup. Ukrasite svaki isečeni komad mlevenim pistaćima. Vaša preukusna i brza “lažna baklava” je spremna za posluživanje! Prijatno!