Lešnik Rozen Torta: Neodoljivi spoj hrskavih kora i bogatog krema

Ako ste ljubitelj čuvenog spoja pečenih lešnika i čokolade, ova torta će vas potpuno oboriti sa nogu. Lešnik Rozen torta donosi onaj prepoznatljivi, luksuzni ukus najfinijih pralina, spakovan u praktičan i izdašan format slojevitog deserta.

Njen najveći adut je fantastičan kontrast na preseku. Duboki, tamni tonovi kreme od Nutelle i lešnika razbijeni su jednim čistim, vazdušastim slojem umućene slatke pavlake u samoj sredini. Ovaj beli sloj ne samo da torti daje profesionalan i prefinjen izgled, već savršeno osvežava i ublažava jačinu lešnika.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji:

Za bazu (slojeve):

• 1 pakovanje Rozen kora (Standardne gotove kore za rozen tortu)

Za bogati Lešnik-Nutella krem:

• 1 litar Mleka

• 10 kašika Šećera (Dodato za kuvanje pudinga)

• 3 Pudinga od lešnika (Daju fantastičnu osnovnu aromu)

• 250 g Putera (Obavezno omekšao na sobnoj temperaturi)

• 100 g Šećera u prahu (Dodato za penasto mućenje sa puterom)

• 150 g Nutelle (Ili bilo kog drugog kvalitetnog nugat krema)

• 300 g Mlevenih lešnika (Obavezno ih prethodno blago ispecite, ukus će biti 10 puta bolji!)

Za beli središnji sloj:

• 250 ml Slatke pavlake (Veoma hladne, za mućenje)

Za glazuru i dekoraciju:

• 150 g Čokolade za kuvanje ili mlečne čokolade (Za glavni, tamni premaz na vrhu torte)

• 3 kašike Ulja (Da glazura bude sjajna i laka za sečenje)

• Šaka krupno seckanih i celih lešnika (Kao sa fotografije, za posipanje)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili besprekorno ravne kore i savršen, oštar presek:

1. Kuvanje pudinga: Od 1 litre hladnog mleka odvojite 200 ml i tu razmutite 3 pudinga od lešnika. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte 10 kašika šećera i stavite na vatru da provri. U ključalo mleko polako ulijte razmućeni puding i mešajte žicom dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu pudinga providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.

2. Priprema bogatog tamnog fila: Mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera sa 100 g šećera u prahu. U to postepeno dodajte ohlađeni puding i dobro umutite. Zatim dodajte 150 g Nutelle i mutite dok se boja ne ujednači. Na kraju, špatulom ručno umešajte 300 g mlevenih pečenih lešnika. Dobićete izuzetno gust i mirisan krem.

3. Priprema belog fila: U posebnoj činiji umutite 250 ml hladne slatke pavlake dok ne dobijete čvrst šlag.

4. Filovanje torte (Tajna savršenog preseka): Raspakujte Rozen kore (najčešće ih ima 8 ili 10). Tamni fil od lešnika podelite tako da ga imate za sve kore, osim jedne u sredini i jedne na vrhu.

• Počnite sa slaganjem: Kora -> Tamni fil -> Kora -> Tamni fil. Ponavljajte dok ne dođete do sredine torte.

• Na središnju koru nanesite celokupnu umućenu slatku pavlaku (ovo je onaj beli sloj sa slike).

• Preklopite sledećom korom, pa nastavite slaganje preostalih kora mažući ih tamnim filom od lešnika. Poslednju, gornju koru ostavite potpuno suvu!

5. Opterećivanje torte (Izuzetno važno): Preko gornje suve kore stavite papir za pečenje, a preko papira stavite teži pleh ili knjigu kao teg. Ostavite tortu pod opterećenjem u frižideru na najmanje 3-4 sata. Ovo će ispraviti kore, istisnuti vazduh i slepiti slojeve.

6. Čokoladna glazura i dekoracija: Uklonite teret. Na pari otopite 150 g čokolade sa 3 kašike ulja. Toplu glazuru prelijte preko torte i razmažite ravnomerno. Odmah, dok se čokolada još nije stegla, po njoj pospite krupno seckane i cele lešnike (baš kao na fotografiji). Vratite u frižider da se potpuno stegne.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Pečenje lešnika: Nikada ne koristite sirove lešnike za kolače! Rasporedite ih u pleh i ubacite u rernu na 180°C oko 10 minuta, dok opna ne počne da puca. Oljuštite ih krpom dok su topli i tek onda sameljite. Aroma je neuporediva!

• Sobna temperatura: Da se fil ne bi “presekao”, puter i kuvani puding moraju obavezno biti iste temperature pre mešanja.

• Sečenje za savršen izgled: Da se crni i beli sloj ne bi razmazali jedan preko drugog, tortu secite isključivo dugačkim i veoma oštrim nožem. Pre svakog novog reza, sečivo provucite kroz vrelu vodu i obrišite suvim ubrusom.