Moskva Šnit Torta: Svečana Kraljica Među Voćnim Tortama

Dobrodošli! Danas pripremamo apsolutnu kraljicu među domaćim poslasticama.

U pitanju je čuvena Moskva Šnit torta. Ova elegantna i bogata poslastica je savršen izbor za svečane prilike, rođendane i praznike. Njen prepoznatljiv ukus dolazi iz savršenog spoja sočnih kora od oraha, bogatog žutog krema i osvežavajućeg voća poput višanja i ananasa. Spolja je bogato ukrašena listićima badema koji joj daju predivnu hrskavost i prefinjen izgled. Pogledajte samo taj predivan presek i bogate voćne slojeve na našoj fotografiji! Krenimo na laku pripremu ovog poslastičarskog remek dela.

Potrebni Sastojci

Sastojci za kore, krem i punjenje:

• 10 komada celih jaja

• 200 g šećera

• 200 g mlevenih oraha

• 2 supene kašike mekog pšeničnog brašna

• 500 ml običnog mleka

• 250 g omekšalog maslaca

• 300 g očišćenih višanja

• 200 g seckanog ananasa

• 100 g listića badema za dekoraciju

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Razdvajanje belanaca i žumanaca Za početak pažljivo razdvojite belanca od žumanaca svih 10 jaja. Belanca ćemo koristiti za pravljenje vazdušastih kora, a žumanca za bogati žuti krem. Uključite rernu da se greje na 180 stepeni Celzijusa.

Korak 2: Mućenje i pečenje kora od oraha U dubljoj vangli umutite belanca u čvrst sneg uz postepeno dodavanje polovine pripremljenog šećera to jest 100 grama. Kada sneg postane veoma sjajan i čvrst, varjačom lagano umešajte 200 grama mlevenih oraha i 2 supene kašike brašna. Smesu podelite na tri jednaka dela i pecite tri odvojene kore u plehu obloženom papirom za pečenje oko 15 minuta svaku. Ostavite kore da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.

Korak 3: Kuvanje žutog krema U preostalih 10 žumanaca dodajte drugu polovinu šećera i penasto umutite mikserom. Dodajte malo hladnog mleka od onih 500 mililitara kako bi smesa bila tečnija. Ostatak mleka stavite u dublju šerpu na ringlu da provri. Kada mleko proključa, smanjite vatru i u tankom mlazu dodajte umućena žumanca. Kuvajte uz neprestano mešanje ručnom žicom dok se krem lepo ne zgusne.

Korak 4: Hlađenje krema i dodavanje maslaca Skuvani žuti krem sklonite sa vatre, prekrijte njegovu površinu prozirnom folijom kako se ne bi uhvatila korica i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen krem dodajte 250 grama omekšalog maslaca i dobro umutite mikserom dok ne dobijete savršeno gladak, svilenkast i vazdušast fil.

Korak 5: Priprema voća Višnje dobro ocedite od viška soka kako ne bi razvodnjile tortu i obojile fil. Ananas takođe ocedite od soka i ukoliko je u kolutovima sitno ga iseckajte na kockice.

Korak 6: Slaganje i filovanje torte Na lep poslužavnik stavite prvu koru od oraha, premažite je tankim slojem žutog fila i preko njega gusto rasporedite oceđene višnje. Zatim stavite drugu koru, ponovo premažite žutim filom i preko njega ravnomerno rasporedite seckani ananas. Na kraju preklopite sve trećom korom.

Korak 7: Dekoracija i hlađenje Celu tortu spolja i odozgo bogato premažite preostalim žutim filom. Uzmite 100 grama listića badema, koje po želji možete blago prepeći u suvom tiganju radi jače arome, i obložite celu površinu torte. Ostavite tortu u frižideru preko noći kako bi kora omekšala i svi ukusi se savršeno sjedinili. Sutradan je isecite na lepe parčiće i uživajte u svakom zalogaju! Prijatno!