Najbolji Karamel Kolač: Recept Koji Sam Tražila Ceo Život!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan zaista poseban desert koji će vas oboriti sa nogu.

Ovo je onaj savršeni, bogati kolač sa karamelom za kojim mnogi tragaju godinama. Spaja neverovatno mekan i vazdušast biskvit, lagani mlečni krem i raskošni domaći karamel preliv koji se prosto topi u ustima. Najbolje od svega je što se priprema prilično jednostavno, a rezultat izgleda kao da je izašao iz najbolje svetske poslastičarnice. Idealan je za svečane prilike, rođendane ili kada jednostavno želite da razmazite svoje nepce nečim vrhunskim. Pogledajte samo te predivne, sočne slojeve i elegantnu dekoraciju na našoj fotografiji! Krenimo na laku pripremu ove fantastične poslastice.

Potrebni Sastojci

Za vazdušasti biskvit:

• 8 komada celih jaja

• 1 prstohvat soli

• 200 g šećera

• 90 g toplog mleka

• 40 g biljnog ulja

• 300 g mekog pšeničnog brašna

• 10 g praška za pecivo

• 1 prstohvat vanile ili malo vanilin šećera

Za lagani krem:

• 500 ml tečne slatke pavlake sa visokim procentom mlečne masti

• 200 g zaslađenog kondenzovanog mleka

Za sirup za natapanje:

• Malo obične vode pomešane sa šećerom

Za domaći karamel preliv:

• 150 g šećera

• 30 g putera

• 200 g vrele tečne slatke pavlake

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Mućenje osnove za biskvit Uključite rernu da se greje na 180 stepeni Celzijusa. U veliku i duboku vanglu za mešenje razbijte 8 celih jaja. Dodajte jedan prstohvat soli i 200 grama šećera. Mutite mikserom nekoliko minuta sve dok jaja ne utrostruče volumen i dok smesa ne postane veoma svetla i penasta.

Korak 2: Dodavanje preostalih sastojaka U penasto umućena jaja lagano ulijte 90 grama toplog mleka i 40 grama ulja. Zatim pažljivo dodajte 300 grama brašna, 10 grama praška za pecivo i prstohvat vanile. Uzmite špatulu i veoma nežnim, preklapajućim pokretima sve sjedinite kako ne biste izbili vazduh iz testa.

Korak 3: Pečenje biskvita Pripremite veliki pravougaoni pleh dimenzija 36 sa 24 centimetara i obložite ga papirom za pečenje. Izlijte pripremljeno testo, poravnajte površinu i stavite u zagrejanu rernu. Pecite dok biskvit ne porumeni. Veoma je važno da ne otvarate vrata rerne tokom pečenja kako vazdušasti biskvit ne bi splasnuo.

Korak 4: Hlađenje i sečenje Ostavite pečen biskvit u plehu desetak minuta, a zatim ga izvadite, umotajte u prozirnu foliju i ostavite da se potpuno ohladi. Na ovaj način će ostati neverovatno mekan. Kada se ohladi, isecite biskvit na 3 jednaka dela to jest kore.

Korak 5: Priprema krema i filovanje Za predivan lagani krem, u posudi umutite 500 mililitara slatke pavlake sa 200 grama kondenzovanog mleka dok ne dobijete gust i čvrst fil. Sada sledi slaganje. Prvu koru stavite na tacnu i blago je natopite mešavinom vode i šećera. Ravnomerno nanesite sloj krema. Ponovite postupak i sa preostalim korama. Celu tortu premažite ostatkom krema, umotajte je u foliju i stavite u frižider na najmanje 2 sata.

Korak 6: Kuvanje karamela i dekoracija Za karamel, u šerpicu stavite 150 grama šećera i zagrevajte na tihoj vatri dok se potpuno ne otopi i ne dobije jantarnu boju. Zatim dodajte 30 grama putera i mešajte dok se ne istopi. Na kraju pažljivo ulijte 200 grama vrele slatke pavlake. Kuvajte još 3 do 4 minuta uz stalno mešanje. Ostavite karamel da se malo prohladi, a zatim ga prelijte preko rashlađenog kolača. Ukrasite šarama od istopljene bele čokolade ili preostalim kremom. Isecite na kocke i uživajte! Prijatno!