Najlakša Domaća Pita sa Patlidžanom: Hrskavi Rolati Bez Komplikovanog Razvlačenja!

Dobrodošli! Danas sa vama delimo jednu neverovatnu kulinarsku tajnu koja će potpuno promeniti vaš način pripreme domaćih pita i peciva.

U pitanju je genijalan recept za preukusnu pitu sa nadevom od plavog patlidžana. Najbolji deo ovog recepta je specifična tehnika slaganja i razvlačenja testa uz pomoć ulja, zahvaljujući kojoj i apsolutni početnici mogu napraviti savršeno tanke, hrskave i lisnate kore bez ikakve muke. Ova pita je zvezda svake trpeze, idealna za bogat doručak ili večeru. Pogledajte samo tu predivnu, zlatno rumenu i hrskavu koricu na ova četiri savršena rolata na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ovog fantastičnog jela.

Potrebni Sastojci

Za savršeno mekano testo:

• 1 g suvog kvasca to jest 1 kafena kašičica

• 400 ml obične vode

• 650 g mekog pšeničnog brašna

• 9 g soli to jest 1 i po kafena kašičica

Za premazivanje i listanje slojeva:

• 200 ml biljnog ulja

Za ukusni nadev od patlidžana:

• 6 do 7 supenih kašika biljnog ulja

• 1 glavica crnog luka

• 3 do 4 komada plavog patlidžana

• 1 kafena kašičica soli

• 1 kafena kašičica crnog bibera

• 1 kafena kašičica ljute mlevene paprike

• 1 kafena kašičica slatke mlevene paprike

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Zamesivanje mekog testa U dublju vanglu za mešenje sipajte 400 mililitara vode i dodajte jedan gram suvog kvasca. Zatim postepeno dodajte 650 grama brašna i 9 grama soli. Količina brašna može blago varirati, pa ga dodajte pažljivo. Rukama umesite potpuno glatko i mekano testo koje se ne lepi za prste. Pokrijte ga i ostavite da odmori tačno 10 minuta.

Korak 2: Deljenje i oblikovanje Nakon prvog odmaranja, prebacite testo na radnu površinu i podelite ga na tačno 12 jednakih delova. Od svakog dela oblikujte malu, glatku lopticu. Pokrijte loptice čistom krpom i ostavite ih da odmaraju još 10 minuta.

Korak 3: Prvo razvlačenje i slaganje Svaku lopticu testa blago rastanjite oklagijom do veličine dezertnog tanjira. Sipajte 200 mililitara ulja u jednu dublju posudu. Svaki razvučeni krug testa bogato premažite uljem i slažite ih jedan na drugi. Pokrijte naslagano testo i ostavite ga da odmara 30 minuta kako bi postalo izuzetno elastično.

Korak 4: Priprema bogatog nadeva Dok testo odmara, napravite fil. U tiganju zagrejte 6 do 7 supenih kašika ulja i propržite jednu sitno seckanu glavicu crnog luka oko 5 minuta na umerenoj vatri. Zatim dodajte 3 do 4 sitno seckana plava patlidžana i dinstajte dok potpuno ne omekšaju. Pred kraj kuvanja dodajte so, crni biber, ljutu i slatku mlevenu papriku. Kuvajte još 2 minuta, sklonite sa vatre i ostavite da se nadev potpuno ohladi.

Korak 5: Razvlačenje kora i punjenje Sada dolazi najzanimljiviji deo. Uzmite po tri naslagana kruga testa odjednom. Zahvaljujući ulju i odmaranju, moći ćete rukama da ih razvučete u veoma tanku, veliku i prozirnu koru. Preklopite blago ivice testa, nanesite četvrtinu ohlađenog fila od patlidžana duž jedne ivice i pažljivo urolajte u dugačak rolat. Ponavljajte postupak dok ne dobijete ukupno 4 velika rolata.

Korak 6: Pečenje pite Pripremite veliki pleh i obložite mu dno papirom za pečenje. Pažljivo prebacite sva 4 rolata u pleh jedan pored drugog. Premažite ih odozgo preostalim uljem iz posude. Ubacite pleh u rernu koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni Celzijusa. Pecite između 35 i 40 minuta, uz često proveravanje, dok pita ne postane predivno hrskava i ne dobije zlatno rumenu boju. Poslužite toplo i uživajte u hrskavim slojevima! Prijatno!