Najmekše Domaće Kiflice: Pamuk Pecivo Koje Se Topi u Ustima!

Dobrodošli! Danas za vas imamo jedan zaista poseban recept za ubedljivo najmekše i najukusnije domaće pecivo koje ćete ikada probati.

Ove predivne, vazdušaste kiflice su idealne za porodični doručak, večeru ili uz popodnevni čaj. Tajna njihove neverovatne mekoće leži u preddigestiji kvasca, kao i u pažljivom dodavanju sirćeta i putera pred sam kraj mešenja. Testo je toliko meko i izdašno da ćete imati osećaj kao da jedete prave pamuk oblačiće. Možete ih puniti sirom po želji, mada su i prazne apsolutno savršene. Pogledajte samo tu predivnu, zlatno rumenu i sjajnu koricu na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ovog fantastičnog domaćeg peciva.

Potrebni Sastojci

Za aktivaciju kvasca:

• 1 kocka svežeg kvasca ili 1 kesica suvog kvasca

• 200 ml toplog običnog mleka

• 200 ml tople obične vode

• 4 supene kašike šećera

• 2 supene kašike mekog pšeničnog brašna

Za glavno mekano testo:

• 125 ml biljnog ulja

• 2 komada belanaca

• Oko 5 i po šolja mekog pšeničnog brašna

• 1 puna kafena kašičica soli

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 supena kašika sirćeta

• 1 supena kašika veoma mekanog putera

Za premazivanje:

• 2 komada žumanaca

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema osnove za kvasac U dublju vanglu za mešenje izmrvite jednu kocku svežeg kvasca. Dodajte 4 supene kašike šećera, 200 mililitara toplog mleka i 200 mililitara tople vode. Ubacite 2 supene kašike brašna i sve dobro promešajte žicom. Pokrijte vanglu i ostavite ovu smesu da odstoji između 15 i 20 minuta kako bi kvasac zapenio.

Korak 2: Dodavanje tečnih sastojaka Kada se kvasac aktivirao, u vanglu sipajte 125 mililitara biljnog ulja. Odvojite žumanca od belanaca, pa žumanca sačuvajte za premazivanje, a 2 belanceta ubacite u vanglu. Sve blago promešajte kako bi se tečni sastojci sjedinili.

Korak 3: Zamesivanje testa Sada počnite postepeno da dodajete brašno. Biće vam potrebno ukupno oko 5 i po šolja. Zajedno sa brašnom dodajte jednu punu kafenu kašičicu soli, jednu kesicu praška za pecivo i jednu supenu kašiku sirćeta. Prvo mešajte špatulom, a zatim pređite na mešenje rukama. Testo treba da bude veoma mekano i blago lepljivo.

Korak 4: Tajni sastojak za savršenu mekoću Kada ste umesili testo, dodajte mu jednu supenu kašiku veoma mekanog putera. Nastavite energično da mesite rukama još 2 do 3 minuta dok testo potpuno ne upije puter. Upravo ovaj korak daje pecivu onu prepoznatljivu, svilenkastu i pamuk mekoću.

Korak 5: Prvo odmaranje testa Oblikujte testo u glatku loptu, vratite ga u vanglu, pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mestu tačno sat vremena da lepo naraste i udvostruči svoj volumen.

Korak 6: Deljenje i oblikovanje Nadošlo testo prebacite na radnu površinu i blago ga pritisnite rukama kako biste izbacili vazduh. Podelite ga na dva jednaka dela, a zatim svaki deo isecite tako da na kraju dobijete ukupno 20 jednakih komadića. Svaki komadić oblikujte u lopticu. Vrhovima prstiju blago rastanjite lopticu, preklopite ivice ka unutra i ponovo formirajte lep okrugao oblik. Ukoliko želite, u sredinu možete staviti malo sira.

Korak 7: Drugo odmaranje i premazivanje Pripremite veliki pleh i obložite mu dno papirom za pečenje. Spajajući ivice testa prema dole, ređajte pecivo u pleh ostavljajući malo prostora između. Pokrijte pleh čistom krpom i ostavite pecivo da odmara još pola sata. Nakon toga, dobro umutite ona dva sačuvana žumanca i bogato premažite svako pecivo.

Korak 8: Pečenje i serviranje Ubacite pleh u rernu koju ste prethodno zagrejali na 180 stepeni Celzijusa. Pecite između 25 i 30 minuta, odnosno dok pecivo ne dobije fantastičnu, tamnu zlatno rumenu boju. Izvadite iz rerne, odmah pokrijte pamučnom krpom i ostavite da se prohladi oko 10 minuta. Poslužite toplo i uživajte u najmekšim kiflicama ikada! Prijatno!