Najmekše Domaće Kiflice: Recept za Vazdušasto Pecivo

Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme pečenja: 20 minuta
Porcije: Za 8 osoba

Dobrodošli! Danas pripremamo prave domaće kiflice koje su mekane kao pamuk i ostaju sveže danima. Kao što možete videti na fotografiji, ove kiflice imaju savršenu zlatno rumenu boju i bogato su posute susamom. Da bi testo bilo savršeno vazdušasto i ukusno, dodaćemo malo soli i šećera koji su neophodni za aktivaciju kvasca. Od dva jaja iz recepta, jedno ćemo iskoristiti za testo, a drugo za premazivanje kako bismo dobili onaj predivan pekarski sjaj. Krenimo sa mešenjem!

Sastojci

• 1kg pšeničnog brašna

• 500ml toplog mleka

• 200ml običnog ulja

• 1 kocka svežeg kvasca

• 2 sveža jaja

• 50g belog susama

• 1 kašika soli

• 1 kašičica šećera

Uputstvo za pripremu

Korak 1: Aktivacija kvasca U dublju činiju sipajte toplo mleko. Mleko ne sme biti previše vruće kako ne bi preseklo kvasac. U mleko dodajte kašičicu šećera i izmrvite celu kocku svežeg kvasca. Promešajte i ostavite na toplom mestu desetak minuta dok kvasac ne zapeni i ne nadođe.

Korak 2: Zamesivanje mekog testa U veliku posudu za mešenje sipajte polovinu brašna i dodajte kašiku soli. Zatim sipajte ulje, jedno celo jaje i nadošli kvasac. Sve promešajte varjačom, pa postepeno dodajte ostatak brašna. Umesite rukama glatko i mekano testo koje se ne lepi za prste. Pokrijte testo čistom pamučnom krpom i ostavite ga na toplom mestu oko sat vremena da se zapremina udvostruči.

Korak 3: Oblikovanje kiflica Kada je testo naraslo, prebacite ga na radnu površinu posutu sa sasvim malo brašna. Podelite testo na nekoliko manjih loptica. Svaku lopticu razvijte oklagijom u veliki krug. Krug isecite na osam trouglova. Svaki trougao rolajte od šireg kraja ka užem vrhu kako biste dobili onaj savršen i prepoznatljiv oblik kiflice. Po želji ih možete ostaviti prazne ili napuniti sirom.

Korak 4: Premazivanje i posipanje susamom Pleh obložite papirom za pečenje i poređajte kiflice, ostavljajući malo prostora između njih jer će još narasti tokom pečenja. U maloj posudi dobro umutite ono drugo jaje koje nam je ostalo. Četkicom bogato premažite svaku kiflicu umućenim jajetom, a zatim ih odmah pospite belim susamom.

Korak 5: Pečenje Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni. Kiflice neka odmaraju u plehu taman toliko dok se rerna ne ugreje. Stavite ih da se peku oko 20 minuta, odnosno dok ne dobiju prelepu zlatno smeđu boju kao sa slike. Izvadite ih iz rerne, ostavite da se vrlo malo prohlade i uživajte u najmekšem pecivu. Prijatno!