Oraščići – Bakin Recept: Tradicionalni Kolači iz Kalupa (Najlepši Ukras Trpeze)

Kada pomislimo na starinske sitne kolače, Oraščići su sigurno pri vrhu liste. Ovi predivni kolačići, koji svojim oblikom imitiraju polovine oraha, nisu samo dekorativni već i neverovatno ukusni. Pravili su se u posebnim metalnim kalupima, a miris pečenog testa sa maslacem i orasima širio bi se celom kućom.

Ovaj “Bakin recept” je poseban jer kombinuje prhko testo sa bogatim nadevom od marmelade i ruma. Ako želite da impresionirate goste ili se jednostavno podsetite ukusa detinjstva, ovo je pravi recept za vas.

Sastojci:

Na osnovu vaše slike, sastojci su podeljeni na one za testo i one za nadev:

Za Testo:

• 180 g maslaca (hladnog ili sobne temperature, iseckanog na kockice)

• 100 g šećera u prahu

• 100 g mljevenih oraha

• 220 g glatkog brašna

• 1 žlica kakaoa (za tamniju varijantu)

Za Nadjev (Fil):

• 100 g mljevenih oraha

• 3 žlice marmelade od marelice (kajsije)

• Malo ruma (za aromu)

Detaljna Priprema:

Za ove kolače potrebni su vam metalni kalupi u obliku oraha. Pratite korake za savršen rezultat.

Korak 1: Priprema Testa

U dublju posudu stavite brašno, šećer u prahu i mljevene orahe. Promešajte suve sastojke. Dodajte maslac iseckan na listiće. Rukama utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete mrvice, a zatim brzo zamesite glatko testo. Trik za dvobojne oraščiće: Ako želite da imate i svetle i tamne oraščiće kao na slici, podelite testo na dva dela. U jedan deo umešajte 1 žlicu kakaoa, a drugi ostavite svetao. Ako želite samo tamne, kakao dodajte odmah sa brašnom. Zamotajte testo u prozirnu foliju i ostavite u frižideru bar 30 minuta da se stegne.

Pročitajte i ovo: Starinska Orah Rolada: Najlepši Sitni Kolač bez Pečenja 

Korak 2: Punjenje Kalupa

Metalne kalupe za oraščiće blago namastite (samo za prvu turu, kasnije su kalupi već masni). Uzimajte male komadiće testa, oblikujte kuglice i utisnite ih u kalupe. Važno: Nemojte puniti kalupe do vrha! Testo treba da bude tanko uz ivice kalupa, a sredina treba da ostane blago udubljena (da biste kasnije imali gde da stavite fil). Testo će tokom pečenja malo narasti.

Korak 3: Pečenje

Poređajte kalupe u pleh. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 10 do 12 minuta. Pazite da ne pregore, posebno svetli deo – treba da ostanu bledi. Dok su još topli, pažljivo ih izvadite iz kalupa (lupnite kalupom o sto ili ih nežno istisnite).

Korak 4: Priprema Nadjeva i Spajanje

U činiji pomešajte 100 g mljevenih oraha sa 3 žlice marmelade od marelice i malo ruma. Smesa treba da bude gusta i maziva. Uzmite jednu polovinu “ljuske” oraha, stavite malo fila, i poklopite drugom polovinom. Možete spajati jednu svetlu i jednu tamnu polovinu za lepši izgled.

Korak 5: Posipanje

Spojene oraščiće možete posuti šećerom u prahu za pravi zimski izgled.

Kako i sa Čime Poslužiti?

Oraščići su najbolji kada odstoje jedan ili dva dana u zatvorenoj kutiji, jer tada omekšaju i ukusi se prožmu.

• Uz čaj: Ovi prhki kolačići su savršeni za umakanje u topao čaj.

• Poklon: Zbog svog prelepog izgleda, idealni su da ih spakujete u ukrasnu kutiju i poklonite dragoj osobi.

Uživajte u ukusima tradicije! Prijatno!

Novi recept: Prekrasne Starinske Gurabije: Recept za Najmirisnije Domaće Kekse