Originalna Arapska Basbusa: Sočni Kolač od Griza Koji se Topi u Ustima

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan izuzetno poznat i ukusan bliskoistočni desert koji se zove Basbusa, a poznat je još i kao kolač od griza.

Ovaj fantastični kolač je neverovatno lako napraviti kod kuće. Zahvaljujući kombinaciji finog griza, jogurta i kokosa, dobijate predivnu, zrnastu teksturu koja se, nakon što se prelije slatkim sirupom sa limunom, bukvalno topi u ustima. Pogledajte samo te savršene, zlatne i sočne kocke ukrašene seckanim pistaćima na fotografiji! Krenimo na pripremu ovog tradicionalnog bliskoistočnog slatkiša.

Potrebni Sastojci

Za osnovu kolača od griza:

• Pola šolje šećera

• 1 komad jajeta

• Pola šolje suncokretovog ulja

• Pola šolje gustog jogurta to jest kiselog mleka

• Pola šolje kokosovog praha

• Pola kafene kašičice praška za pecivo

• 1 šolja finog griza

• Malo gi putera za podmazivanje pleha

Za slatki sirup i dekoraciju:

• 1 šolja šećera za sirup

• 1 šolja vode za sirup mada se u videu preporučuje i pola šolje za malo gušći sirup

• 1 kafena kašičica limunovog soka

• Malo sitno seckanih pistaća za ukras

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje šećernog sirupa Pripremu uvek počinjemo od sirupa. U šerpu sipajte 1 šolju šećera i dodajte vodu. Stavite na šporet i kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Kada primetite da šećer počinje da se topi, odmah dodajte 1 kafenu kašičicu limunovog soka. Limunov sok je veoma bitan jer će sprečiti da se šećer kasnije kristalizuje. Kada se šećer u potpunosti istopi, ugasite vatru i ostavite sirup sa strane.

Korak 2: Priprema pleha za pečenje Pre nego što zamesite testo, obavezno pripremite pleh. Podmažite ga veoma dobro sa malo gi putera po celoj površini i ostavite sa strane.

Korak 3: Mućenje osnove za kolač U dublju posudu za mućenje stavite pola šolje šećera, idealno u prahu, i 1 celo jaje. Mutite ih veoma dobro žicom sve dok smesa ne postane primetno svetlija, penasta i vazdušasta.

Korak 4: Spajanje sa tečnim sastojcima U ovu penastu smesu od jaja i šećera dodajte pola šolje gustog jogurta i pola šolje suncokretovog ulja. Ukoliko nemate suncokretovo, možete koristiti bilo koje biljno ulje neutralnog mirisa. Energično promešajte sve sastojke žicom kako bi se savršeno sjedinili i kako ne bi ostala ni jedna grudvica od jogurta.

Korak 5: Umešivanje griza i kokosa Kada je tečna smesa glatka, dodajte 1 šolju sitnog griza i lepo promešajte. Zatim dodajte pola šolje kokosovog praha i pola kašičice praška za pecivo. Špatulom ili žicom sve temeljno sjedinite dok ne dobijete gusto, ujednačeno testo.

Korak 6: Pečenje Basbuse Izlijte smesu u onaj prethodno podmazani pleh. Ravnomerno je rasporedite i lepo zagladite površinu špatulom kako bi kolač nakon pečenja bio potpuno ravan. Stavite pleh u rernu koju ste već zagrejali na 180 stepeni Celzijusa i pecite između 20 i 25 minuta. Zanimljivo je da ovaj kolač možete uspešno ispeći i u poklopljenoj šerpi ili dubokom tiganju na šporetu.

Korak 7: Zalivanje sirupom i ukrašavanje Kada kolač dobije predivnu zlatno-braon boju, izvadite ga iz rerne i dok je još uvek vreo, odmah ga prelijte onim pripremljenim sirupom. Možete prilagoditi količinu sirupa u zavisnosti od toga koliko želite da kolač bude sladak. Ostavite ga da odstoji minimum 10 minuta kako bi testo upilo svu slatkoću i vlagu.

Nakon toga, oštrim nožem isecite Basbusu na kocke ili romboide po želji. Na sredinu svake kocke stavite malo sitno seckanih zelenih pistaća (ili badema) za fantastičan kontrast boja i hrskavost, baš kao što vidite na slici! Vaš preukusni, sočni arapski desert je spreman! Prijatno!