Osvežavajući Ledeni Vetar Sa Voćem: Kremasta Voćna Čarolija

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan od najlepših i najosvežavajućih voćnih kolača koji je idealan za tople letnje dane i svečane prilike.

U pitanju je čuveni Ledeni vetar. Ova torta je prava kombinacija laganih beze kora od belanaca, bogatog žutog krema od vanile, dosta umućene slatke pavlake i predivnog svežeg voća poput jagoda, kivija i banana. Svaki zalogaj donosi spoj hrskavih kora i svilenkastog fila koji se prosto topi u ustima. Pogledajte samo taj raskošan izgled i bogatstvo voćnih slojeva na našoj fotografiji! Krenimo na detaljnu pripremu ove fantastične voćne torte.

Potrebni Sastojci

Za vazdušaste beze kore:

• 9 komada belanaca

• 300 g belog šećera

• 1 supena kašika alkoholnog sirćeta

Za bogati žuti krem:

• 9 komada žumanaca

• 4 supene kašike mekog pšeničnog brašna

• 500 ml običnog mleka

• 250 g omekšalog maslaca

Za filovanje i dekoraciju:

• 500 ml tečne slatke pavlake

• 300 g svežih jagoda

• 3 komada kivija

• 2 komada banana

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema i mućenje belanaca Uključite rernu da se greje na 150 stepeni Celzijusa. U potpuno čistu i suvu vanglu odvojite 9 belanaca. Mutite ih mikserom dok ne postanu čvrsta, a zatim postepeno dodajte 300 grama šećera. Na samom kraju mućenja ulijte jednu kašiku sirćeta. Mutite sve dok ne dobijete veoma čvrst, gust i sjajan sneg koji ne mrda iz posude.

Korak 2: Sušenje beze kora Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje i ravnomerno rasporedite sneg od belanaca. Stavite u rernu i sušite koru oko 60 minuta na laganoj temperaturi. Kora treba da ostane bela ili bledo žuta, a spolja hrskava. Pečenu i ohlađenu koru pažljivo isecite uzdužno na tri jednaka dela.

Korak 3: Kuvanje žutog krema U šerpu sipajte veći deo od 500 mililitara mleka i stavite na tihu vatru da provri. U manjoj posudi penasto umutite 9 žumanaca sa malo preostalog hladnog mleka i 4 kašike brašna tako da nema grudvica. Kada mleko proključa, smanjite vatru i polako ulijte smesu sa žumancima. Kuvajte uz neprestano mešanje ručnom žicom dok ne dobijete veoma gust i gladak krem. Sklonite sa vatre, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 4: Spajanje krema sa maslacem U potpuno hladan žuti krem dodajte 250 grama maslaca koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. Mutite mikserom nekoliko minuta dok ne dobijete savršeno glatku, vazdušastu i bogatu kremu od vanile.

Korak 5: Priprema voća i šlaga Sveže voće operite i očistite. Jagode isecite na listiće, kivi na tanke kolutove, a banane na kolutiće koje možete blago poprskati limunovim sokom da ne potamne. U posebnoj posudi umutite 500 mililitara hladne slatke pavlake u čvrst šlag.

Korak 6: Slaganje i filovanje torte Na poslužavnik stavite prvu koru, premažite je delom žutog krema, poređajte banane i preko njih nanesite sloj šlaga. Stavite drugu koru, premažite žutim kremom, poređajte kivi i ponovo nanesite sloj šlaga. Na kraju stavite treću koru, žuti krem, jagode i celu tortu bogato završite preostalim šlagom. Ostavite u frižideru nekoliko sati da se dobro rashladi pre sečenja. Prijatno!