Ovsena Čizkejk Torta: Savršen slatkiš bez griže savesti

Kada vam se jede nešto kremasto, bogato i čokoladno, a ipak želite da pazite na ishranu i izbegnete paljenje rerne, ova ovsena čizkejk torta je apsolutno savršeno rešenje. Kombinuje zdrave masti iz badema, vlakna iz ovsa, antioksidanse iz borovnica i nezaobilaznu tamnu čokoladu.

Kao što se jasno vidi na besprekornom preseku sa fotografije, torta ima tri savršeno definisana sloja. Da bi donji sloj od ovsenih pahuljica bio ovako kompaktan i da se ne bi mrvio pri sečenju, ključno je povezati ga sa malo istopljenog putera. Takođe, središnji beli krem sa svežim borovnicama dobiće onaj pravi “čizkejk” volumen ako mu dodamo samo malo umućene slatke pavlake.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za hrskavu, zdraviju bazu:

• 200g Ovsenih pahuljica (Po želji ih možete blago samleti u blenderu)

• 50g Mlevenih badema

• 3 kašike Meda

• 50g Istopljenog putera ili kokosovog ulja (Dodato – apsolutno neophodno da poveže bazu i spreči mrvljenje)

Za osvežavajući krem od sira i voća:

• 400g Krem sira (Neslani krem sir, mascarpone ili philadelphia)

• 150g Svežih borovnica (Opranih i dobro osušenih)

• 50g Šećera u prahu (Dodato – za blagu slatkoću kreme)

• 100ml Slatke pavlake (Dodato – umućeno, kako bi krem bio vazdušast)

Za bogati čokoladni premaz:

• 100g Tamne čokolade (Sa većim procentom kakaa)

• 50ml Slatke pavlake (Dodato – za pravljenje ganaš glazure koja ne puca pri sečenju)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno slaganje slojeva bez pečenja:

1. Priprema ovsene baze: U dubljoj činiji pomešajte 200g ovsenih pahuljica (celih ili blago mlevenih) i 50g mlevenih badema. Dodajte 3 kašike tečnog meda i 50g potpuno istopljenog putera (ili kokosovog ulja). Sve dobro promešajte kašikom dok smesa ne postane lepljiva i mrvičasta.

2. Formiranje podloge: Uzmite manji okrugli kalup (prečnika oko 18-20 cm) sa obručem koji se skida. Na dno stavite papir za pečenje. Preručite ovsenu smesu u kalup i ravnomerno je utisnite prstima ili dnom čaše tako da dobijete čvrstu, ravnu podlogu (kao na slici). Stavite u frižider na 20 minuta da se stegne.

3. Pravljenje belog fila: U posebnoj vangli mikserom kratko umutite 400g krem sira sa 50g šećera u prahu dok ne postane glatko. U drugoj, manjoj posudi, čvrsto umutite 100ml hladne slatke pavlake. Zatim špatulom ručno umešajte umućenu slatku pavlaku u krem sir. Na kraju, izuzetno lagano umešajte 150g celih, svežih borovnica (pazeći da ih ne zgnječite kako ne bi ofarbale beli krem).

4. Slaganje torte: Izvadite kalup sa stegnutom bazom iz frižidera. Preko baze ravnomerno rasporedite ceo krem od sira sa borovnicama. Lepo zagladite površinu špatulom i vratite u frižider na još 30 minuta.

5. Čokoladna glazura (Ganaš): U manjoj šerpici zagrejte 50ml slatke pavlake (ne sme da provri). Sklonite sa vatre, dodajte 100g izlomljene tamne čokolade i mešajte žicom dok ne dobijete potpuno gladak i sjajan čokoladni premaz.

6. Finalni sloj i hlađenje: Prelijte čokoladni ganaš preko ohlađenog belog krema i pažljivo razmažite do ivica. Vratite tortu u frižider i ostavite je najmanje 4 do 5 sati (najbolje preko noći) kako bi se svi slojevi savršeno povezali i stegli.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Odvajanje od kalupa: Pre nego što skinete obruč kalupa, obavezno prođite tankim, vrućim nožem duž unutrašnje ivice kako bi torta ostala savršeno ravna.

• Sečenje: Da biste dobili ovako lep i jasan presek gde se vide cele borovnice, tortu uvek secite dugačkim, oštrim nožem koji ste prethodno nakvasili u vreloj vodi i obrisali.