Posna Pita sa Jabukama: Recept za Veliku i Sočnu Lenju Pitu (Mera od 1kg Brašna)

Kada vam treba kolač koji može da nahrani celu porodicu, a da pritom bude posan i neverovatno ukusan, ova Posna Pita sa Jabukama je pravi izbor.

Ovo je stara, proverena mera od 1 kg brašna, što znači da ćete dobiti veliku tepsiju punu uživanja. Zahvaljujući margarinu i kiseloj vodi, testo je toliko prhko da se topi u ustima, a bogat fil od jabuka i cimeta celoj kući daje miris praznika.

Sastojci:

Za Testo (Kore):

• 1 kg mekog brašna (tip 400)

• 2 margarina (ukupno 500 g, sobne temperature)

• 1 prašak za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

• Rendana korica 1 limuna (za aromu)

• 200 g šećera

• Malo kisele vode (po potrebi, da se umesi testo)

Za Fil (Nadev – Ovo fali na slici!):

• 1.5 – 2 kg jabuka (zavisno koliko volite fil)

• Šećer po ukusu (oko 200-300 g, zavisno od kiselosti jabuka)

• 2 kašičice cimeta

• 3-4 kašike pšeničnog griza (ključno da upije sok od jabuka)

• 1 kesica vanilin šećera

Za Posipanje:

• Šećer u prahu

Priprema:

1. Priprema Fila (Prvi korak):

   • Jabuke oljuštite i izrendajte na krupno rende.

   • Ako su jabuke mnogo sočne, blago ih iscedite rukama.

   • Pomešajte rendane jabuke sa šećerom, vanilin šećerom, cimetom i grizom. (Griz je važan jer će tokom pečenja upiti višak soka i sprečiti da donja kora bude gnjecava). Ostavite sa strane.

2. Priprema Testa:

   • U veliku posudu sipajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.

   • Dodajte šećer, vanilin šećer i rendanu koricu limuna.

   • Dodajte omekšali margarin iseckan na kockice. Rukama utrljajte margarin u brašno dok ne dobijete mrvičastu smesu.

   • Postepeno dodajte kiselu vodu (malo po malo) i mesite dok ne dobijete glatko, masno testo koje se ne lepi. Nemojte preterati sa vodom, testo treba da bude čvrsto.

3. Podela i Razvijanje:

   • Podelite testo na dva jednaka dela.

   • Na pobrašnjenoj podlozi razvijte prvu polovinu testa na veličinu velikog pleha od rerne.

   • Pleh podmažite margarinom ili obložite papirom za pečenje.

   • Pomoću oklagije prebacite prvu koru u pleh i malo je izbockajte viljuškom.

4. Filovanje:

   • Preko donje kore ravnomerno rasporedite fil od jabuka.

5. Završavanje:

   • Razvijte drugu polovinu testa i stavite je preko fila.

   • Gornju koru obavezno izbockajte viljuškom na više mesta kako bi para mogla da izlazi tokom pečenja i da kora ne popuca.

6. Pečenje:

   • Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta, dok pita ne dobije lepu zlatno-žutu boju.

7. Serviranje: Pitu ostavite da se potpuno ohladi (tada se najbolje seče). Isecite je na kocke i obilno pospite šećerom u prahu.

Uživajte u ovom izdašnom i mirisnom kolaču!