Posni Romboidi sa Susamom: Najlepši Slavski Kolač (Hrskav i Aromatičan)

Kada tražite kolač koji je drugačiji, aromatičan i izgleda svetski na tacni sa sitnim kolačima, Romboidi sa susamom su nepogrešiv izbor.

Glavna zvezda ovog recepta je prepečeni susam koji u kombinaciji sa čokoladom i rumom daje neverovatno bogat ukus. Iako izgleda kao da ste proveli sate u kuhinji, ovo je zapravo “nepečeni” kolač koji se sprema veoma brzo. Njegov specifičan oblik i dvobojni izgled čine ga kraljem slavske trpeze.

Sastojci:

Za Tamni Deo (Osnova):

• 200 g susama (sirovog)

• 200 g mlevenog posnog keksa

• 150 g šećera

• 100 ml vode

• 100 g posnog margarina

• 100 g crne posne čokolade

• 2 kašike kakao praha

• 1 kašika ruma ili ekstrakta ruma (po želji, ali daje divnu aromu)

Za Glazuru (Žuti deo sa slike):

• 150 g posne bele čokolade

• 3 kašike ulja

• Napomena: Ako ne možete naći posnu belu čokoladu, možete napraviti i fondan od šećera u prahu i malo vode sa limunom i žutom bojom.

Priprema:

1. Priprema Susama (Tajna Ukusa): Najvažniji korak! Susam sipajte u suv tiganj (bez ulja). Pržite ga na srednjoj temperaturi uz neprestano mešanje dok ne dobije zlatno-žutu boju i ne počne da miriše. Pazite da ne zagori, jer će postati gorak. Odmah ga sklonite sa vatre da se prohladi.

2. Priprema Sirupa: U šerpu stavite vodu i šećer. Zagrejte do vrenja da se šećer otopi.

3. Dodavanje Masnoće i Čokolade: U vruć sirup dodajte iseckan margarin i crnu čokoladu izlomljenu na kockice. Mešajte na tihoj vatri dok se sve ne otopi i sjedini u glatku masu. Sklonite sa vatre.

4. Sjedinjavanje: U vruću čokoladnu masu dodajte kakao prah i rum. Dobro promešajte. Zatim dodajte prepečeni susam i mleveni keks. Sve dobro izmešajte varjačom. Dobićete gustu, ali kompaktnu smesu.

5. Oblikovanje: Uzmite manji pleh ili tacnu sa ivicama. Obložite je prozirnom folijom. Istresite toplu smesu i ravnomerno je rasporedite. Pritiskajte kašikom ili dnom čaše da se smesa dobro sabije i izravna. Ostavite da se ohladi i stegne (najbolje u frižideru).

6. Glazura (Beli sloj): Otopite posnu belu čokoladu sa uljem na pari ili u mikrotalasnoj. Prelijte preko ohlađenog tamnog dela kolača. (Ako koristite fondan, prelijte fondan).

7. Sečenje Romboida: Kada se glazura stegne, kolač prvo isecite na trake širine oko 2-3 cm. Zatim trake secite ukoso (dijagonalno) kako biste dobili oblik romboida (dijamanta).

Ukrasite po želji cvetićima od fondana ili šarenim mrvicama.

Savet za Savršeno Sečenje

Da bi romboidi bili uredni i da glazura ne puca, secite kolač tankim, oštrim nožem koji ste prethodno zagrejali u vreloj vodi i obrisali ubrusom.

Uživajte u najlepšem slavskom kolaču!