Savršen Domaći Hleb Gotov za 5 Minuta: Mekan Kao Duša!

Dobrodošli! Nema ništa lepše nego kada kuću ispuni miris sveže pečenog hleba, a danas sa vama delimo recept za domaći hleb koji će vas potpuno oduševiti.

Ovaj hleb toliko divno miriše da nećete moći da mu odolite i moraćete da ga probate dok je još uvek vruć. Testo je neverovatno mekano, bukvalno kao duša, a za samu pripremu i mešenje biće vam potrebno svega 5 minuta aktivnog vremena. Iako se hleb obično ne premazuje žumancetom, ova verzija mu daje predivnu zlatnu i hrskavu koricu. Pogledajte samo taj savršeni presek i prelepu rumenu boju na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ovog fenomenalnog pekarskog remek dela.

Potrebni Sastojci

Za savršeno mekano testo:

• 350 ml mlake vode

• 5 g suvog kvasca to jest jedna kesica ili 15 g svežeg kvasca

• 1 i po supena kašika šećera

• 550 g glatkog pšeničnog brašna tip 400

• 1 i po kafena kašičica soli

• 30 ml biljnog ulja

Za zlatni premaz:

• 1 komad žumanceta

• 1 supena kašika biljnog ulja

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktivacija kvasca U dublju posudu ili mericu sipajte 350 mililitara mlake vode. Dodajte 5 grama suvog kvasca i jednu i po supenu kašiku šećera. Sve dobro promešajte i ostavite nekoliko minuta sa strane kako bi se kvasac aktivirao.

Korak 2: Spajanje sastojaka i mešenje U veliku vanglu za mešenje sipajte 550 grama glatkog brašna. Dodajte jednu i po kafenu kašičicu soli i 30 mililitara ulja, pa blago promešajte. Zatim u sredinu ulijte pripremljenu vodu sa nadošlim kvascem. Dobro sve izmešajte varjačom ili špatulom dok ne dobijete kompaktnu smesu. Testo će biti prilično lepljivo, ali to tako treba da bude, nema potrebe za dugim mešenjem rukama u ovoj fazi.

Korak 3: Prvo odmaranje testa Kada ste sjedinili sastojke, prekrijte vanglu providnom folijom. Ostavite testo na toplom mestu da raste najmanje 30 minuta. Što duže stoji, to će biti lepše i vazdušastije. Kada lepo naraste, videćete predivne mehuriće na površini.

Korak 4: Oblikovanje hleba Sklonite foliju sa vangle. Pošto je testo veoma lepljivo, bogato pobrašnjavite radnu površinu i obavezno pobrašnjavite i svoje ruke. Prebacite nadošlo testo na sto. Zatim pažljivo preklapajte i uvijajte krajeve testa ka unutra, skupljajući ga dok ne formirate lepu, glatku okruglu veknu.

Korak 5: Priprema za pečenje i drugo odmaranje Uzmite pleh ili tepsiju u kojoj ćete peći hleb i obložite dno papirom za pečenje. Papir pospite sa malo brašna kako se hleb ne bi zalepio odozdo. Prebacite oblikovanu veknu u pleh, pokrijte je čistom kuhinjskom krpom i uključite rernu na 180 stepeni Celzijusa. Dok se rerna greje, hleb će još malo da odmori i naraste.

Korak 6: Premazivanje i ukrašavanje U maloj posudi dobro umutite jedno žumance sa jednom supenom kašikom ulja. Skinite krpu sa hleba i uz pomoć silikonske četkice bogato premažite celu površinu vekne. Zatim uzmite veoma oštar nož, žilet ili skalpel i napravite nekoliko plitkih rezova po površini testa. Ovo će hlebu dati onaj prepoznatljivi, profesionalni pekarski izgled.

Korak 7: Pečenje i posluživanje Ubacite pleh u zagrejanu rernu i pecite hleb na 180 stepeni otprilike 40 minuta. Svaka rerna peče drugačije, pa pratite boju kada dobije divnu tamno zlatnu koricu, gotov je. Izvadite ga iz rerne, ostavite da se malo prohladi, a zatim ga isecite i uživajte u neverovatnoj mekoći i ukusu! Prijatno!