Sočan Kolač sa Breskvama: Vazdušasti desert za tople dane

Kada pijačne tezge preplave slatke, mirisne breskve, pravo je vreme za pripremu ovog neodoljivog starinskog deserta. Ovaj kolač budi najlepše uspomene, izuzetno se brzo i lako muti, a rezultat je poslastica koja nestaje sa stola u rekordnom roku.

Tajna ovako savršeno mekog i vazdušastog preseka (baš kao na fotografiji) leži u dodatku tečnog jogurta i ulja, koji testu daju neverovatnu sočnost. Blaga kiselost i bogata aroma svežih breskvi savršeno balansiraju slatki biskvit, čineći svaki zalogaj pravim užitkom!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni kako bi vam proces pripreme bio potpuno brz i jednostavan:

Za mekani biskvit:

• 4 jaja (Obavezno sobne temperature)

• 200 g kristal šećera

• 1 kesica vanilin šećera (Dodato – za predivnu toplu aromu)

• 200 ml tekućeg jogurta

• 150 ml suncokretovog ulja

• 250 g mekog brašna (Prosejanog)

• 1 kesica praška za pecivo (Dodato – neophodno da kolač savršeno naraste)

Za voćni sloj i dekoraciju:

• 500 g svežih breskvi (Zrelih, ali čvrstih)

• Šećer u prahu (Za posipanje gotovog kolača)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili kolač u kom voće ostaje na vrhu:

1. Priprema voća i rerne: Rernu odmah uključite da se greje na 180°C. Breskve operite, oljuštite (po želji, mada kožica daje lepu boju) i isecite ih na tanje, jednake kriške. Četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom, ili ga obložite papirom za pečenje.

2. Mućenje osnove: U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 200 g šećera i vanilin šećerom. Mutite na najjačoj brzini oko 5 minuta, dok smesa ne postane veoma svetla i gusta.

3. Dodavanje tečnosti: Smanjite brzinu miksera. U tankom mlazu dodajte 150 ml ulja, a zatim ulijte i 200 ml jogurta. Kratko izmiksajte samo da se sastojci sjedine.

4. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji promešajte 250 g brašna sa praškom za pecivo. Dodajte ovu suvu mešavinu u umućena jaja. Isključite mikser! Isključivo špatulom ili varjačom, laganim pokretima odozdo prema gore, umešajte brašno kako ne biste izbili vazduh iz testa.

5. Izlivanje i ređanje voća (Trik sa slike): Dobijenu, glatku smesu izlijte u pripremljen pleh i poravnajte površinu. Sada preko sirovog testa pažljivo i ravnomerno rasporedite kriške breskvi. Nemojte ih pritiskati u testo, one će same blago utonuti tokom pečenja.

6. Pečenje: Ubacite kolač u zagrejanu rernu i pecite oko 35 do 40 minuta. Kolač je gotov kada predivno naraste, ivice počnu da se odvajaju od pleha, a površina dobije zlatno-rumenu boju. Obavezno uradite test čačkalicom u sredini kolača (ako izađe suva, pečen je).

7. Hlađenje i posipanje: Izvadite pleh iz rerne i ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Pre sečenja na kocke, pomoću male cediljke bogato ga pospite šećerom u prahu.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Sprečavanje propadanja voća: Ako su vaše breskve izuzetno krupne i teške, pre ređanja po testu možete ih blago uvaljati u jednu kašiku oštrog brašna ili griza. To će sprečiti da padnu na samo dno tepsije.

• Zamena voća: Ovaj univerzalni, fantastični biskvit možete koristiti tokom cele godine! Umesto breskvi, možete staviti kajsije, šljive, višnje, pa čak i maline.

• Zaštita od pregorevanja: Ako primetite da kolač prebrzo tamni odozgo (zbog šećera iz voća), nakon 20 minuta pečenja ga blago prekrijte aluminijumskom folijom i nastavite da pečete.