Sočan Posni Kolač od Oraha: Tajna Najkremastije Posne Kocke (Recept)

Mislila sam da posni kolači moraju biti suvi, dok nisam probala OVO!” – ovo je rečenica koju ćete izgovoriti nakon prvog zalogaja.

Mnogi izbegavaju posne kolače jer misle da su tvrdi ili “hlebasti”. Ali, ovaj kolač je dokaz suprotnog. Mekana kora puna oraha, u kombinaciji sa osvežavajućim žutim kremom, stvara harmoniju koja se topi u ustima.

Na slici sastojaka vidite samo osnovu, ali tajna sočnosti krije se u žutom filu koji povezuje ukuse. U nastavku vam donosimo kompletan recept, uključujući i taj “nedostajući” deo slagalice.

Sastojci:

(Mera je čaša od 200 ml)

Za Koru (Biskvit):

• 2 čaše (400 ml) mekog brašna

• 2 čaše (400 ml) mlevenih oraha

• 1 čaša (200 ml) šećera

• 1 čaša (200 ml) vode (ili kisele vode za veću mekoću)

• 1/2 čaše (100 ml) ulja

• 2 kašike kakao praha

• 1/2 kesice praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

Za Žuti Fil (Tajna sočnosti):

• 500 ml soka od pomorandže (gazirani ili negazirani) ili vode

• 2 kesice pudinga od vanile (posni)

• 5 kašika šećera

• 150 g posnog margarina (sobne temperature)

Za Glazuru:

• 100 g posne čokolade za kuvanje

• 3 kašike ulja

• Za posipanje: Malo mlevenih oraha

Priprema:

1. Priprema Kore:

   • Uključite rernu na 180°C. Pleh srednje veličine (npr. 25×35 cm) obložite papirom za pečenje.

   • U dublju činiju sipajte sve suve sastojke: brašno, orahe, šećer, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer. Promešajte.

   • Dodajte vodu i ulje. Sve dobro sjedinite varjačom ili mikserom (na najsporijoj brzini) dok ne dobijete ujednačenu smesu.

   • Sipajte smesu u pleh i pecite oko 20-25 minuta. Proverite čačkalicom – ako je suva, kora je gotova. Ostavite da se potpuno ohladi u plehu.

2. Priprema “Tajnog” Žutog Fila:

   • Od 500 ml soka (ili vode) odvojite malo da razmutite puding i šećer. Ostatak tečnosti stavite da provri.

   • Zakuvajte puding u vrelu tečnost i mešajte dok se ne zgusne.

   • Sklonite sa vatre, prekrijte folijom i ostavite da se ohladi.

   • U ohlađen puding dodajte omekšali margarin i penasto umutite mikserom. Dobićete divan, glatki žuti krem koji kolaču daje sočnost.

3. Filovanje:

   • Preko ohlađene kore u plehu ravnomerno rasporedite žuti fil. Poravnajte špatulom.

4. Glazura:

   • Otopite čokoladu sa uljem na pari.

   • Prelijte preko fila. Dok je čokolada još mekana, pospite mlevenim orasima (kao na slici).

5. Hlađenje: Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći) da se stegne i da se ukusi prožmu. Secite na kocke.

Prijatno!