Sočna Baklava Bez Kora sa Jogurtom: Najbrži Recept za “Grčku Baklavu”

Ako volite ukus prave baklave – orah, griz i slatki sirup – ali nemate vremena da ređate kore, ovo je recept koji će vas oduševiti! Zovu je “Baklava bez kora” ili “Grčka baklava”.

Ovaj kolač je neverovatno sočan, mekan i pun bogatog ukusa oraha. Sve se umuti u jednoj posudi, izlije i ispeče. Jednostavnije ne može, a ukus je kao iz najbolje poslastičarnice.

Sastojci:

(Mera je manja šoljica za kafu – oko 100 ml)

Za Testo:

• 4 jaja (nisu na slici, ali su neophodna za vezivanje smese)

• 3 šoljice brašna

• 3 šoljice griza

• 1 šoljica šećera

• 1 šoljica ulja

• 1 čaša jogurta (180 ml)

• 1 šoljica mleka

• 1 prašak za pecivo

• 100-150 g seckanih oraha

• 100 g suvog grožđa (po želji)

Za Agdu (Preliv):

• 3 šolje (od 200 ml) šećera

• 3 šolje (od 200 ml) vode

• 1 vanilin šećer

• Par kriški limuna

Priprema:

1. Priprema Smese:

   • Uključite rernu na 200°C. Pleh srednje veličine (dublji) podmažite uljem i pospite brašnom.

   • U dubokoj posudi penasto umutite jaja sa šećerom.

   • Dodajte tečne sastojke: ulje, jogurt i mleko. Kratko umutite.

   • Dodajte suve sastojke: griz, brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sjedinite varjačom.

   • Na kraju umešajte seckane orahe i suvo grožđe. Smesa će biti malo ređa, i tako treba.

2. Pečenje:

   • Sipajte smesu u pleh.

   • Pecite oko 30-35 minuta. Kolač treba da dobije lepu, tamno zlatnu (bakarnu) boju, baš kao prava baklava.

   • Izvadite kolač i ostavite ga da se potpuno ohladi. Zatim ga isecite na kocke ili rombove.

3. Priprema Agde (Sirupa):

   • Dok se kolač hladi, skuvajte preliv. U šerpu stavite šećer, vodu i vanilin šećer.

   • Kada provri, kuvajte na srednjoj vatri oko 10-15 minuta. Sirup treba da bude malo ređi od meda. Pred kraj ubacite limun.

4. Zalivanje (Ključni momenat):

   • Hladan kolač prelijte vrelom agdom.

   • Polako kutlačom sipajte sirup svuda ravnomerno, posebno po ivicama i rezovima.

Tajna Sočnosti

Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok ne upije sav sirup i potpuno se ohladi, a zatim ga stavite u frižider. Griz će upiti tečnost i kolač će postati neverovatno sočan i kompaktan.

Uživajte u svakom zalogaju!