Sočna Griz Baklava: Pravi Posni Recept (Bez Mleka i Jaja) – Bolji od Originala!

Na internetu kruži recept za “Posni kolač” koji u sebi sadrži mleko i jogurt. Da ne biste napravili grešku, mi vam donosimo jedini ispravan i proveren recept za ovu poslasticu.

Ovo je takozvana “Griz Baklava” ili “Lažna Baklava”. Nema kora, sve se muti u jednoj činiji, a rezultat je kolač koji je sočan, pun oraha i topi se u ustima baš kao prava baklava. Umesto mleka, koristimo kiselu vodu koja kolaču daje neverovatnu mekoću i rastresitost.

Sastojci:

(Mera je šoljica od 100 ml – ona mala za kafu)

Za Testo (Prava Posna Verzija):

• 3 šoljice kisele vode (mineralne) – zamenjuje jogurt i mleko

• 3 šoljice ulja (može i 2 ako ne volite masno)

• 3 šoljice griza (pšeničnog)

• 3 šoljice brašna

• 1 šoljica šećera

• 100 g mlevenih oraha (plus malo seckanih za teksturu)

• 100 g suvog grožđa

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

Za Agdu (Preliv):

• 3 čaše (od 200ml) šećera

• 4 čaše vode

• 1/2 limuna (isečenog na kriške)

Priprema:

1. Priprema Smese:

   • U dublju činiju sipajte kiselu vodu i ulje. Dodajte šećer i vanilin šećer. Promešajte.

   • Dodajte griz i orahe. Promešajte.

   • Na kraju postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.

   • U smesu ubacite suvo grožđe (prethodno ga možete potopiti u malo tople vode ili ruma da omekša).

   • Sve sjedinite varjačom. Smesa treba da bude ređa, kao za palačinke, ali malo gušća.

2. Pečenje:

   • Uključite rernu na 200°C.

   • Pleh (srednje veličine, npr. 20×30 cm) dobro podmažite uljem i pospite brašnom.

   • Izlijte smesu u pleh.

   • Pecite oko 30-35 minuta. Kolač je gotov kada dobije tamno zlatnu, bakarnu boju (kao baklava) i kada se odvoji od ivica pleha.

3. Priprema Preliva (Agde):

   • Dok se kolač peče, skuvajte preliv. Pomešajte šećer i vodu i stavite da vri.

   • Kada provri, kuvajte oko 10-15 minuta. Pred kraj dodajte kriške limuna.

   • Ostavite agdu da se prohladi (da bude mlaka).

4. Zalivanje:

   • Vruć kolač (tek izvađen iz rerne) prelijte prohlađenom agdom.

   • Savet: Isecite kolač na kocke ili rombove pre zalivanja, kako bi bolje upio sirup.

Ostavite da se potpuno ohladi i upije svu tečnost pre služenja.

Uživajte u pravoj posnoj poslastici!