Španska Pita: Carski obrok iz jednog pleha

Kada vam treba brz doručak, bogata večera ili šareno predjelo za goste, Španska (ili Carska) pita je ubedljivo najbolje rešenje. Sve se muti u jednoj vangli, nema čekanja da testo raste, a rezultat je uvek fantastičan.

Ona je savršen spoj mekanog, projinog testa i bogatih, šarenih dodataka. Kombinacija osvežavajuće crvene paprike, kiselkastih krastavčića i bogatog ukusa šunke i sira čini svaki zalogaj posebnim. Na slici se jasno vidi da su sastojci ravnomerno raspoređeni, a tajna za to leži u pravilnoj pripremi dodataka pre samog mešanja.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji:

Za mokru osnovu testa:

• 4 Sveža jaja

• 200 ml Jogurta (Može i kiselo mleko)

• 100 ml Ulja (Dodato da pita bude mekana i sočna)

Za suvi deo testa:

• 200 g Mekog brašna (Preporučljivo prosejano)

• 1 kesica Praška za pecivo (10g – Apsolutno neophodno da bi pita narasla)

• 1 ravna kašičica Soli (Za savršen ukus testa)

Šareni dodaci (Punjenje):

• 150 g Šunke (Sitno seckane na kockice)

• 150 g Sitnog sira (Kravlji sir, feta ili čak rendani kačkavalj)

• 100 g Crvene sveže paprike (Očišćene i sitno iseckane, daje divnu boju i slatkoću)

• 100 g Kiselih krastavaca (Sitno iseckanih i dobro oceđenih)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno meku i šarenu pitu:

1. Priprema dodataka (Veoma važno): Pre nego što počnete sa testom, sve dodatke (šunku, papriku, krastavce) isecite na sitne, ravnomerne kockice. Ključni korak: Kisele krastavce obavezno stavite na papirni ubrus i rukama blago iscedite višak tečnosti. Ako ostanu previše mokri, testo oko njih će biti gnjecavo i neće se lepo ispeći.

2. Mućenje tečnih sastojaka: Uključite rernu da se greje na 200°C. U dubljoj vangli mikserom ili žicom za mućenje penasto umutite 4 cela jaja. Zatim dodajte 200 ml jogurta i 100 ml ulja, pa sve lepo sjedinite.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj činijici pomešajte 200 g brašna, so i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu dodajte u umućena jaja sa jogurtom. Sjedinite špatulom ili varjačom dok ne dobijete glatko, malo gušće testo bez grudvica.

4. Spajanje sa dodacima: U pripremljeno testo ubacite sitni sir, iseckanu šunku, papriku i oceđene krastavce. Špatulom lagano i temeljno promešajte kako bi se svi šareni sastojci ravnomerno rasporedili po testu.

5. Izlivanje i pečenje: Četvrtasti pleh (srednje veličine, oko 20×30 cm) obložite papirom za pečenje ili ga dobro podmažite uljem i pospite sa malo brašna. Izlijte smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite.

6. Završnica: Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 do 35 minuta. Pita je gotova kada dobije predivnu zlatno-rumenu boju na površini, i kada čačkalica ubodena u sredinu izađe potpuno suva.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Trik protiv padanja sastojaka: Da vam svi šareni dodaci ne bi pali na dno pleha tokom pečenja, možete ih (pre ubacivanja u smesu) posuti sa jednom kašikom brašna i promešati. Brašno će ih “zadržati” raspoređene svuda po testu.

• Hlađenje: Iako prelepo miriše, obavezno sačekajte da se pita bar malo prohladi pre sečenja. Ako je secite vrelu, testo će delovati lepljivo, a krastavci i paprika mogu ispasti iz preseka.

• Kreativnost: Baza za ovu pitu je izuzetno zahvalna. Po želji možete dodati i malo seckanih maslina, propržene slanine ili rendanog kačkavalja po vrhu za dodatnu hrskavost!