Starinske Ružice sa Pivom i Džemom: Odmah Napravite Duplu Meru (Najprhkiji Posni Recept)

Postoje recepti koji se ljubomorno čuvaju u sveskama naših baka, a ovo je jedan od njih. Ružice (ili kiflice) sa pivom su dokaz da vam za savršen kolač nisu potrebni skupi sastojci poput maslaca ili jaja.

Tajna ovog recepta leži u pivu! Možda zvuči neobično, ali pivo čini testo neverovatno prhkim i lisnatim, slično kao kod lisnatog testa, ali bez mnogo truda. Punjene domaćim džemom od šljiva, ove ružice su idealne za dane posta, ali su toliko ukusne da ćete ih praviti tokom cele godine. Savetujemo vam da odmah napravite duplu meru, jer nestaju sa tanjira neverovatnom brzinom!

Sastojci:

Za Testo:

• 250 ml piva (bilo koje svetlo pivo, sobne temperature)

• 200 ml ulja

• 400 – 450 g mekog brašna (dodavati po potrebi)

• 1 kesica praška za pecivo (10 g)

• 1 kesica vanilin šećera (ili 18 g kako piše u svesci)

• Rendana korica jednog limuna (za osvežavajuću aromu)

Za Punjenje:

• Čvrsti džem od šljiva (ili drugi čvrsti džem po želji)

Za Valjanje (Dekoraciju):

• 100 g šećera u prahu

• 1 kesica vanilin šećera

Priprema:

Priprema je brza i jednostavna, a testo je veoma zahvalno za rad.

1. Priprema Tečnih Sastojaka: U dublju posudu sipajte pivo i ulje. Dodajte vanilin šećer i sitno izrendanu koricu limuna (pazite da rendate samo žuti deo, ne beli, jer je gorak). Sve promešajte varjačom.

2. Zamesivanje Testa: Pomešajte brašno sa praškom za pecivo. Počnite postepeno da dodajete brašno u tečnost. Prvo mešajte kašikom, a kada testo postane gušće, nastavite rukom. Napomena: Količina brašna može varirati. Mesite dok ne dobijete mekano, masno i glatko testo koje se ne lepi za ruke. Testo ne sme biti pretvrdo, jer će onda i kolačići biti tvrdi.

3. Oblikovanje (Metoda “Ružice” ili “Kiflice”):

   • Opcija 1 (Trouglovi/Kiflice): Testo podelite na 3-4 loptice. Svaku lopticu razvijte oklagijom u krug, isecite na 8 trouglova, stavite kašičicu džema i urolajte kao kiflicu.

   • Opcija 2 (Preklapanje/Jastučići – kao na slici): Razvijte testo u veliki kvadrat debljine oko 3-4 mm. Isecite ga na manje kvadrate (npr. 5×5 cm). Na sredinu svakog kvadrata stavite džem. Spojite dva suprotna kraja testa preko džema i blago pritisnite da se zalepi, ili ih urolajte u valjak.

4. Pečenje: Rernu zagrejte na 200°C. Pleh obložite papirom za pečenje i poređajte kolačiće. Pecite oko 20 minuta. Ružice treba da blago porumene, ali da ostanu svetle boje.

5. Završnica: U činiji pomešajte šećer u prahu sa vanilin šećerom. Vruće (ili tople) pečene ružice odmah uvaljajte u šećer u prahu sa svih strana. Ostavite ih da se ohlade.

Ovi kolačići su najlepši kada odstoje jedan dan u zatvorenoj kutiji, jer postanu još mekši i prhkiji. Prijatno!