Starinski recept za kremasti kolač sa kokosom i sirom
Ovaj kolač je pravi miris detinjstva i recept koji se u mnogim porodicama prenosi s generacije na generaciju jer niko ne može da mu odoli. Spoj mekog biskvita, bogatog kremastog sira i egzotičnog kokosa stvara savršenstvo koje bukvalno nestaje sa stola za samo nekoliko minuta. Priprema je izuzetno jednostavna i brza, a ukus je toliko prefinjen da će vas svaki gost obavezno pitati za recept nakon samo jednog zalogaja.
Sastojci
-
200 grama maslaca
-
300 grama mekog brašna
-
1 kašičica praška za pecivo
-
350 grama šećera (podeljeno za testo i fil)
-
3 žumanca
-
4 kašike kisele pavlake
-
400 grama svežeg mladog sira ili kvarka
-
1 celo jaje
-
3 belanca
-
100 grama kondenzovanog mleka
-
Kokosovo brašno po ukusu za posipanje
Priprema mekog testa
U dubokoj posudi pomešajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte hladan maslac isečen na kockice. Rukama sjedinite sastojke dok ne dobijete mrvičastu teksturu, a zatim dodajte tri žumanca, sto grama šećera i kiselu pavlaku. Zamesite glatko i mekano testo, podelite ga na dva jednaka dela i ostavite kratko u frižideru da se odmori.
Izrada bogatog fila od sira
Dok se testo hladi, pripremite fil tako što ćete u posebnoj posudi pomešati svež sir sa jednim jajetom i sto grama šećera. Dobro umutite dok smesa ne postane potpuno kremasta. U drugoj posudi umutite tri preostala belanca sa 150 grama šećera u veoma čvrst šneg, a zatim ga lagano špatulom umešajte u smesu sa sirom kako bi fil ostao vazdušast.
Slaganje i pečenje kolača
Kalup dimenzija 22 sa 22 centimetra podmažite maslacem. Prvi deo testa razvijte i postavite na dno kalupa. Preko testa ravnomerno rasporedite pripremljeni fil od sira. Drugi deo testa možete narendati preko fila ili ga razviti i pažljivo poklopiti kolač. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta dok gornja kora ne dobije lepu zlatnu boju. Vruć kolač premažite kondenzovanim mlekom i bogato pospite kokosovim brašnom. Ostavite da se potpuno ohladi pre nego što ga isečete na pravilne kocke.
