Susam Salata: Kraljica prazničnih predjela

Kada vam je potrebno brzo, izdašno i neverovatno ukusno predjelo, ova kremasta salata je rešenje broj jedan. Kombinacija dimljene note praške šunke, blagog kačkavalja i hrskavog, pečenog susama stvara savršenu harmoniju ukusa.

Tajna njene savršene gustine leži u dobrom hlađenju susama pre mešanja i ostavljanju salate da prenoći u frižideru kako bi se ukusi maksimalno sjedinili.

Namirnice Potrebne za Pripremu

Mera je idealna za standardnu činiju predjela:

Osnova salate:

• 100 g Prženog susama (Glavna zvezda recepta)

• 200 g Praške šunke (Isečene na sitne kockice)

• 200 g Rendanog kačkavalja (Edamer, Gauda ili sličan tvrdi sir)

Kremasti vezivni deo:

• 400 g Kisele pavlake (Sa 20% mlečne masti za bolju gustinu)

• 200 g Majoneza

• Malo soli po ukusu (Oprezno, jer su i šunka i sir i majonez već slani)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršenu teksturu:

1. Prženje i hlađenje susama: U suv, širok tiganj uspite 100g susama. Stavite na umerenu vatru i neprestano mešajte špatulom. Susam veoma brzo gori, pa čim dobije lepu, zlatno-žutu boju i počne intenzivno da miriše, sklonite tiganj sa vatre. Odmah prebacite susam u hladan tanjir kako bi se proces prženja zaustavio. Ostavite ga da se potpuno ohladi.

2. Priprema suhomesnatog dela: Na dasci za sečenje, izuzetno oštrim nožem iseckajte prašku šunku na sitne, uredne kockice. Kačkavalj izrendajte na krupniju stranu rendeta.

3. Spajanje kremaste baze: U velikoj, dubokoj činiji pomešajte 400g kisele pavlake i 200g majoneza. Umešajte sasvim malo soli (najbolje je da smesu prvo probate, pa tek onda dosolite po potrebi).

4. Finalno sjedinjavanje: U kremastu smesu ubacite iseckanu šunku, rendani sir i oko 80g ohlađenog prepečenog susama (preostalih 20g sačuvajte za završnu dekoraciju). Lagano i temeljno promešajte varjačom ili špatulom dok se svi elementi ne sjedine i ravnomerno rasporede.

5. Dekoracija i hlađenje: Preručite salatu u lepu činiju za posluživanje. Površinu blago poravnajte, pa odozgo bogato pospite onim ostatkom zlatnog susama (tačno onako predivno kako je to urađeno na tvojoj fotografiji). Prekrijte činiju providnom folijom i stavite u frižider na minimum 2-3 sata (a najbolje preko noći) da se salata dobro stegne i arome prožmu.

Mali Saveti za Savršen Rezultat:

• Čvršća struktura: Ako volite da salata bude toliko čvrsta da možete da vadite savršene kugle za predjelo (kašikom za sladoled), polovinu kisele pavlake (200g) možete zameniti krem sirom.

• Osvežavajuća nota: Za malo pikantniji i osvežavajući šmek, u salatu možete narendati jedan ili dva manja, jako tvrda kisela krastavčića (obavezno ih dobro ocedite od viška tečnosti pre dodavanja u salatu).

• Posluženje: Ova salata se fantastično slaže uz domaće kiflice, rolnice sa sirom ili kao namaz preko prepečenog hleba (brusketa)!