Svečana Pogača: Mekano Domaće Pecivo Za Svaku Priliku

Brze Informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme čekanja: 60 minuta

• Vreme pečenja: 35 minuta

• Porcije: 8 do 10 osoba

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo predivnu Svečanu pogaču. Ovo neverovatno mekano i vazdušasto pecivo sa semenkama bundeve savršeno je za praznike, proslave ili bogat nedeljni ručak. Krenimo odmah na brzu i laku pripremu ove mirisne domaće lepotice.

Potrebni Sastojci

• 800 g brašna

• 400 ml toplog mleka

• 1 svež kvasac

• 100 ml ulja

• 2 jaja

• 1 supena kašika šećera

• 1 kafena kašičica soli

• Susam za posipanje

• Semenke bundeve za dekoraciju

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktivacija svežeg kvasca U manju posudu sipajte 400 mililitara toplog mleka. Veoma je važno da mleko ne bude vrelo. Dodajte jednu supenu kašiku šećera i izmrvite jedan ceo svež kvasac. Sve dobro promešajte i ostavite posudu na toplom mestu desetak minuta da kvasac lepo zapeni.

Korak 2: Zamesivanje mekog testa U veliku posudu za mešenje sipajte 800 grama brašna i dodajte jednu kafenu kašičicu soli. U sredini brašna napravite udubljenje. Unutra ulijte nadošli kvasac, 100 mililitara ulja i ubacite jedno celo jaje i jedno belance. Žumance od drugog jajeta obavezno sačuvajte za kasnije premazivanje. Rukama zamesite glatko, elastično i mekano testo. Prekrijte posudu čistom krpom i ostavite da naraste oko sat vremena.

Korak 3: Oblikovanje svečanog cveta Kada je testo udvostručilo volumen, prebacite ga na radnu površinu. Odvojite jedan manji deo testa i oblikujte ga dlanovima u glatku lopticu. Tu lopticu stavite na samu sredinu okruglog pleha koji ste obložili papirom za pečenje. Preostalo testo oblikujte u dugačak valjak i obmotajte ga u krug oko te centralne loptice. Oštrim nožem duboko zasecite taj spoljašnji prsten testa na jednake razmake kako biste dobili oblik predivnih latica cveta.

Korak 4: Drugo narastanje i premazivanje Oblikovanu pogaču u plehu ponovo prekrijte krpom i ostavite da odmori još oko 20 minuta. Za to vreme uključite rernu da se greje na 200 stepeni Celzijusa. Naraslu pogaču pažljivo i bogato premažite onim sačuvanim umućenim žumancetom uz pomoć silikonske četkice.

Korak 5: Dekoracija semenkama i pečenje Preko premazane pogače bogato pospite susam. Na svaku isečenu laticu testa i na centralni deo utisnite po nekoliko semenki bundeve za onaj predivan rustičan izgled sa naše fotografije. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 35 do 40 minuta dok pogača ne dobije raskošnu, sjajnu i zlatno smeđu boju.

Korak 6: Posluživanje toplog peciva Ispečenu pogaču izvadite iz rerne i ostavite je da se malo prohladi na drvenoj dasci. Poslužite je toplu, kidajte ove meke loptice i latice rukama i uživajte u svakom savršenom zalogaju. Prijatno!